中式烹调师证书是由多个部门颁发的，其中包括国家职业技能鉴定中心、各省市职业技能鉴定中心、行业协会等，不同的部门颁发的证书在含金量、权威性等方面都有所不同，选择哪个部门颁发的中式烹调师证书需要根据自己的实际情况来决定。
国家职业技能鉴定中心颁发的中式烹调师证书具有最高的权威性和含金量，该证书是由人力资源和社会保障部主管的国家职业技能鉴定中心颁发的，具有全国通用性和国际认可度，获得该证书的人员可以在全国范围内从事中式烹调相关工作，并且还可以享受一些优惠政策。
各省市职业技能鉴定中心颁发的中式烹调师证书也具有一定的权威性和含金量，这些证书由各地人力资源和社会保障局或劳动就业服务中心负责颁发，具有地方特色和行业特点，获得该证书的人员可以在当地的中式烹调行业中找到更好的就业机会和发展空间。
行业协会颁发的中式烹调师证书也是比较有含金量的，例如中国烹饪协会、中国餐饮协会等行业协会都会组织相关的考试和培训活动，并颁发相应的证书，这些证书虽然不如国家职业技能鉴定中心和各省市职业技能鉴定中心颁发的证书权威，但在行业内还是有一定的认可度和影响力的。
选择哪个部门颁发的中式烹调师证书需要根据自己的实际情况来决定，如果你想在全国范围内从事中式烹调相关工作或者想要享受一些优惠政策，那么最好选择国家职业技能鉴定中心颁发的证书；如果你想在当地的中式烹调行业中找到更好的就业机会和发展空间，那么可以选择各省市职业技能鉴定中心颁发的证书；如果你希望在行业内获得一定的认可度和影响力，那么可以选择行业协会颁发的证书，无论选择哪种类型的证书，都需要认真备考和参加培训活动，提高自己的专业技能水平。
