1、基础知识：这部分主要考察考生对中式烹调的基本概念、原理和方法的掌握程度，包括食材的选择、加工、烹饪技巧、调味方法等，还需要了解中国传统菜系的特点和历史，如川菜、粤菜、鲁菜、苏菜等。

2、操作技能：这部分主要考察考生的实际操作能力，通过模拟实际烹饪过程，测试考生在炒、炖、蒸、煮、炸等各种烹饪方法中的操作技巧和熟练程度，还需要考察考生对厨房设备的使用和维护能力。

3、菜品制作：这部分主要考察考生根据所学知识和技能，独立完成一道或多道中式菜品的能力，考试内容通常包括菜品的设计、原料准备、烹饪过程、装盘装饰等方面，考生需要展示出对中式烹饪美学的理解和运用能力。

4、食品安全与卫生：这部分主要考察考生对食品安全和卫生知识的掌握程度，包括食品原料的储存、处理、加工过程中的卫生要求，以及烹饪过程中的个人卫生和操作规范等，还需要了解相关法律法规，如《食品安全法》等。

5、营养与健康：这部分主要考察考生对中式烹调中营养搭配和健康饮食知识的掌握程度，包括食物的营养成分、食物搭配原则、烹饪方法对营养的影响等方面的知识，考生需要具备一定的营养学和健康饮食方面的理论基础。

6、创新能力：这部分主要考察考生在中式烹调实践中，对传统菜肴进行创新和发展的能力，考生需要具备一定的创新思维，能够在传统的基础上，结合自己的特点和市场需求，创造出具有特色的新菜品。

7、沟通与服务：这部分主要考察考生在中式烹调工作中的应用能力，包括与顾客的沟通技巧、服务意识、团队协作等方面的能力，考生需要具备良好的人际交往能力和团队合作精神，能够为顾客提供优质的服务。

8、专业素养：这部分主要考察考生在中式烹调工作中的专业素养，包括对行业的热爱和敬业精神，对待工作的认真负责态度，以及对自己的职业规划和发展的认识等。

中式烹调师职业资格证考试内容涵盖了中式烹调的各个方面，旨在全面评价考生的理论知识和实践能力，想要顺利通过考试，考生需要在这些方面下功夫，不断提高自己的综合素质。