中式烹调师职业资格证的发放部门主要有两个，分别是中国国家人力资源和社会保障部和各省、自治区、直辖市的人力资源和社会保障厅(局)，这两个部门都是国家级的机构，具有很高的权威性和公信力，在这两个部门颁发的中式烹调师职业资格证，都是被社会广泛认可的。

中国国家人力资源和社会保障部是负责全国职业技能鉴定工作的主管部门，其颁发的证书具有很高的权威性，在这个部门颁发的中式烹调师职业资格证，代表了考生具备了一定的中式烹调技能和知识，可以在餐饮行业中从事相关工作，国家人力资源和社会保障部还会定期组织各类职业技能培训和鉴定活动，帮助考生提高自己的技能水平，为社会输送更多的优秀中式烹调人才。

各省、自治区、直辖市的人力资源和社会保障厅(局)也是中式烹调师职业资格证的发放部门之一，这些地方级的机构虽然在权威性上可能略逊于国家层面的部门，但它们同样具备很高的公信力，在这些地方级别的机构颁发的中式烹调师职业资格证，同样可以被社会广泛认可，这些地方级的机构还会根据本地的实际需求，制定相应的培训和鉴定计划，为当地的中式烹调行业输送更多的人才。

无论是中国国家人力资源和社会保障部还是各省、自治区、直辖市的人力资源和社会保障厅(局),都是中式烹调师职业资格证发放的重要部门，这两个部门颁发的证书都是被社会广泛认可的，具有很高的权威性，考生在选择领取中式烹调师职业资格证的部门时，可以根据自己的实际情况和需求，选择适合自己的部门进行领取，无论选择哪个部门领取证书，考生都应该努力提高自己的中式烹调技能和知识，为自己的职业生涯打下坚实的基础。