中式烹调师职业资格证免考政策是为了鼓励更多的人参与到中式烹调行业中来，提高整个行业的水平，根据国家人力资源和社会保障部的规定，符合以下条件的人员可以免考中式烹调师职业资格证的相关科目：

1. 具有高级技师以上职称的人员；

2. 具有大专及以上学历并从事中式烹调工作满10年的人员；

3. 具有中专及以上学历并从事中式烹调工作满20年的人员；

4. 具有初中及以上学历并从事中式烹调工作满30年的人员。

对于年龄在60周岁以上且身体健康的人员，也可以免考部分科目，具体的免考政策可以根据不同的地区和单位进行调整，但总的原则是公平、公正、公开。

申请免考的人员需要提交相关证明材料，如职称证书、学历证书、工作经历证明等，经过审核后，符合条件的人员可以免除相应的考试科目，直接获得中式烹调师职业资格证。

中式烹调师职业资格证的颁发对于提高中式烹调行业的整体水平具有重要意义，持有该证书的人员不仅可以在餐饮企业、酒店等场所从事相关工作，还可以自己创业开设餐厅或者培训学员，这也有助于推动中式烹调文化的传承和发展。

需要注意的是，虽然可以通过免考政策获得中式烹调师职业资格证，但这并不意味着就可以轻松地掌握相关的技能和知识，持有该证书的人员仍然需要不断学习和提高自己的能力，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。