中式烹调师考评员证书的考取，主要分为以下几个步骤：

1、报名参加培训：你需要在指定的培训机构报名参加中式烹调师的培训课程，这个课程通常会涵盖中式烹饪的基本知识和技能，包括刀工、火候掌握、食材搭配等，课程结束后，你会获得一个结业证书，证明你已经完成了培训。

2、通过理论考试：在完成培训后，你需要参加中式烹调师的理论考试，这个考试通常包括选择题和简答题，主要测试你对中式烹调知识的掌握程度，通过考试后，你将获得一个理论考试合格证书。

3、实践操作考核：在理论考试合格的基础上，你需要参加实践操作考核，这个考核通常由专业的考评员进行，他们会观察你在实际操作中的表现，评估你的烹饪技能和操作水平，通过实践操作考核后，你将获得一个实践操作考核合格证书。

4、综合评审：在理论考试和实践操作考核都合格的基础上，你需要进行综合评审，这个评审通常由行业协会或者政府部门进行，他们会对你的整体表现进行评价，包括你的烹饪技能、服务态度、团队协作等方面，通过综合评审后，你将获得中式烹调师考评员证书。

5、继续教育：获得中式烹调师考评员证书后，你还需要定期参加继续教育，以保持你的知识和技能的更新，这通常包括参加培训课程、阅读专业书籍、参加行业研讨会等。

考取中式烹调师考评员证书需要经过严格的培训、理论考试、实践操作考核和综合评审等环节，只有通过了这些环节的考核，你才能获得这个证书，获得证书后，你还需要不断学习和提高，以便在工作中更好地发挥自己的专业技能。