中式烹调师考证培训教材推荐书是学习中式烹饪技能的必备资料，这些教材通常包括以下内容：

1、食材的选择和准备：介绍如何选择新鲜、优质的食材，以及如何正确地处理和保存食材。

2、刀工技巧：讲解不同的刀法和切菜技巧，如剁、拍、切、劈等，以及如何根据不同的菜品要求选择合适的刀法。

3、烹调方法：介绍传统的中式烹调方法，如炒、煮、蒸、烤、炸等，以及如何根据不同的菜品要求选择合适的烹调方法。

4、调味技巧：讲解不同的调味料和调味方法，如盐、酱油、醋、糖、味精等，以及如何根据不同的菜品要求选择合适的调味料和调味方法。

5、菜品制作：详细介绍各种中式菜品的制作步骤和技巧，如宫保鸡丁、鱼香肉丝、红烧肉等。

6、卫生安全：强调食品安全和卫生的重要性，介绍如何保证食品的安全和卫生。

7、考试要点：总结考试重点和难点，提供备考建议和指导。