中式烹调师技师证考核标准是对中式烹调师技师的专业技能、知识水平、实践能力和职业道德等方面进行全面评估的一种标准，这一标准旨在选拔出具有一定专业素质和创新能力的中式烹调师技师，为社会提供优质的餐饮服务，中式烹调师技师证考核标准主要包括以下几个方面：

1、专业技能：中式烹调师技师应具备扎实的基本功，包括刀工、火候掌握、食材搭配等方面的技能，还应熟悉各种烹饪方法，如炒、炖、蒸、烧、烤、炸等，并能根据菜品的特点灵活运用，还应具备一定的菜品创新能力，能够根据市场需求和顾客口味，设计出新颖、美味、营养的菜品。

2、知识水平：中式烹调师技师应具备丰富的中式烹饪理论知识，包括食材的性质、烹饪方法的原理、调味品的作用等，还应关注行业动态，了解国内外餐饮业的发展动态和趋势，不断提高自己的专业素养。

3、实践能力：中式烹调师技师应具备较强的实际操作能力，能够在紧张的工作环境中独立完成各种菜品的制作，在实践中，应注重细节，严格遵守食品安全规定，确保菜品的质量和卫生，还应具备良好的团队协作能力，与同事保持良好的沟通和合作，共同提高工作效率。

4、职业道德：中式烹调师技师应具备良好的职业道德，尊重顾客，诚实守信，对待工作认真负责，在工作中，应遵循行业规范，不抄袭、剽窃他人作品，维护行业的正常秩序，还应关注环保意识，节约资源，减少浪费，为绿色餐饮发展做出贡献。

5、培训与考核：为了确保中式烹调师技师的专业素质得到不断提高，培训机构或单位应定期组织培训和考核活动，培训内容应涵盖专业技能、知识水平、实践能力等方面，考核形式可以采用笔试、实操、面试等多种方式，以全面评价参训人员的综合能力。

6、证书颁发与认可：对于通过考核的中式烹调师技师，培训机构或单位应颁发相应的证书，并在业内进行认可，这将有助于提高中式烹调师技师的社会地位和职业竞争力，为他们提供更多的发展机会。

中式烹调师技师证考核标准是选拔优秀中式烹调师技师的重要依据，对提高整个行业的专业素质和服务质量具有重要意义，我们应该共同努力，不断完善考核标准，为社会培养更多优秀的中式烹调师技师。