1、基本理论知识：包括中式烹调的基本概念、原理、方法和技巧，以及中式菜肴的分类、特点和制作工艺，还需要学习食材的选择、储存、加工和使用，以及食品安全和卫生知识。

2、刀工技能：包括刀具的使用、保养和操作技巧，如切丝、切块、切丁、剁碎等，还要学习各种形状的切割方法，如花刀、蜻蜓头、蝴蝶翅等。

3、热能传递和烹调方法：包括火力的掌握、加热设备的使用和维护，以及常用的烹调方法，如炒、炖、煮、蒸、烧、烤等，还要学习不同烹调方法的特点和适用范围，以便在实际操作中灵活运用。

4、调味品的选用和搭配：包括各种调味品的种类、性质、功能和使用方法，如盐、酱油、醋、糖、味精、料酒、姜蒜葱香料等，还要学习如何根据菜肴的特点和口味要求，合理选用和搭配调味品。

5、菜肴制作：根据所学的理论知识和技能，进行实际的菜肴制作练习，包括选材、处理、刀工、烹调、装盘等环节，要求熟练掌握各种中式菜肴的制作方法。

6、菜肴创新与改良：学习如何根据市场需求和消费者喜好，对传统中式菜肴进行创新和改良，提高菜肴的附加值和竞争力。

7、菜品摆盘艺术：学习中式菜品摆盘的基本原则和技巧，如色彩搭配、形状设计、空间布局等，使菜品更具美感和吸引力。

8、餐饮服务与管理：学习餐饮服务的基本礼仪、沟通技巧和顾客满意度管理，以及餐饮店的经营管理知识，为成为一名优秀的中式烹调师打下基础。

9、食品安全与卫生：学习食品安全法律法规和卫生标准，掌握食品采购、储存、加工、烹调和销售过程中的卫生要求，确保菜品的安全和卫生。

10、案例分析与实践操作：通过分析具体的菜肴制作案例，学习和巩固所学的理论知识和技能，提高实际操作能力，还可以组织学员进行实际操作演练，检验培训效果。

中式烹调师初级资格证培训内容涵盖了中式烹调的基本理论、技能和实践，旨在培养具备一定专业素养和实际操作能力的中式烹调师，通过系统的培训，学员可以掌握丰富的中式烹调知识和技能，为在餐饮行业发展奠定坚实的基础。