1、基本理论知识：培训学员掌握中式烹调的基本理论知识，包括中国饮食文化的历史、特点、地域差异等方面的内容，还需要学习食物的营养学知识，了解不同食材的营养成分和搭配原则，以便在烹饪过程中更好地发挥食材的营养价值。

2、刀工技能：中式烹调师需要具备熟练的刀工技能，包括切、剁、劈、拍等，培训学员要学会使用各种刀具，掌握正确的握刀方法和切割技巧，以保证菜肴的口感和美观。

3、烹调方法：中式烹调师需要熟悉各种烹调方法，如炒、炖、煮、蒸、烧、烤等，培训学员要学会根据不同的烹饪需求和食材特性选择合适的烹调方法，以保证菜肴的口感和营养。

4、调味品知识：中式烹调师要熟悉各种调味品的性质、功能和使用方法，如盐、糖、酱油、醋、味精、料酒等，培训学员要学会合理搭配调味品，以提高菜肴的口味和层次感。

5、菜肴制作：培训学员要学会制作各类中式菜肴，包括川菜、粤菜、鲁菜、苏菜等地方特色菜系，还需要学习一些创新菜肴的制作方法，以满足不同顾客的需求。

6、食品安全与卫生：中式烹调师要严格遵守食品安全法律法规，了解食品安全的基本要求和操作规范，培训学员要学会做好食品储存、加工、烹饪等各个环节的卫生工作，确保菜肴的安全和卫生。

7、菜品摆盘与装饰：中式烹调师要具备一定的菜品摆盘与装饰能力，使菜肴看起来更加美观诱人，培训学员要学会运用各种摆盘技巧和装饰手法，为菜肴增色添彩。

8、服务意识与沟通技巧：中式烹调师要具备良好的服务意识和沟通技巧，能够为顾客提供热情周到的服务，培训学员要学会如何与顾客沟通，了解顾客的需求，提供个性化的餐饮建议。

9、团队协作与管理能力：中式烹调师在实际工作中往往需要与其他厨师和服务员密切配合，共同完成一个完整的餐饮服务过程，培训学员要学会团队协作，提高自己的管理能力，以便更好地应对各种工作场景。

10、持续学习与创新能力：中式烹调师要不断学习新的烹饪理念和技术，提高自己的专业素养，培训学员要培养自己的创新能力，勇于尝试新的烹饪方法和菜品组合，为顾客提供更多美味的选择。

中式烹调师初级资格证培训内容包括基本理论知识、刀工技能、烹调方法、调味品知识、菜肴制作、食品安全与卫生、菜品摆盘与装饰、服务意识与沟通技巧、团队协作与管理能力以及持续学习与创新能力等方面，通过系统的培训，学员可以全面掌握中式烹调的基本技能和知识，为成为一名优秀的中式烹调师打下坚实的基础。