中式中级烹调师证书是一种专业技能认证，它代表着持有人具备了一定的中式烹饪技能和知识，这种证书通常由政府机构或行业协会颁发，以确保厨师具备一定的专业素质和技能水平，获得中式中级烹调师证书的人可以在餐厅、酒店、餐饮企业等场所从事烹饪工作，也可以自己开设餐厅或者从事烹饪教学工作。

中式中级烹调师证书的考试内容通常包括以下几个方面：

1、中式烹饪基础知识：包括食材的选择、加工、保存等方面的知识；中式烹饪的基本调味品和调料的使用；中式菜肴的基本制作方法等。

2、中式烹饪技艺：包括刀工技巧、火候掌握、烹调方法等方面的技能。

3、中式菜肴创新与设计：要求考生具备一定的创新能力和设计能力，能够根据市场需求和消费者口味设计出新颖美味的中式菜肴。

4、卫生与安全知识：要求考生了解食品安全和卫生方面的法律法规和标准，掌握正确的操作流程和注意事项。

希望这些信息能够帮到你，如果你有其他问题，请随时问我。