公共营养师是指在社会公共领域，为公众提供营养健康知识和服务的专业人士，他们是在国家卫生健康委员会、中国营养学会等权威机构的认证下，具备一定专业知识和技能，能够为公众提供科学、合理的饮食指导和健康咨询服务的专业人才。

公共营养师的主要职责包括：

1、为公众提供营养健康知识的普及和宣传，帮助人们了解营养与健康的关系，提高公众的营养素养。

2、根据个人的身体状况、生活习惯和饮食需求，为公众提供个性化的饮食指导和健康咨询服务，帮助他们制定合理的膳食计划，预防和控制慢性病。

3、对特殊人群(如孕妇、儿童、老年人、运动员等)进行专业的营养评估和指导，满足他们的特殊营养需求。

4、协助医疗机构开展营养相关工作，如病人的营养评估、营养干预、康复治疗等。

5、参与食品安全和卫生政策的研究和制定，为政府部门提供专业建议。

6、开展营养教育和培训工作，提高社会对营养的认识和重视程度。

7、参与科研项目，推动营养学的发展和应用。

公共营养师需要具备以下素质和能力：

1、扎实的营养学基础知识，熟悉人体生理、病理和营养代谢等方面的知识。

2、良好的沟通能力和服务意识，能够与公众建立良好的互动关系，了解他们的需求并给予有效的帮助。

3、敏锐的观察力和分析能力，能够根据个体差异发现问题并提出解决方案。

4、一定的临床经验和实践能力，能够运用所学知识解决实际问题。

5、良好的团队协作精神，能够与其他专业人士共同完成工作任务。

6、较强的学习能力和适应能力，能够不断更新知识和技能，跟上行业发展的步伐。

公共营养师的职业前景非常广阔，随着人们对健康的重视程度不断提高，对营养师的需求也在不断增加，政府对公共卫生事业的投入逐年加大，公共营养师在医疗卫生领域的作用越来越重要，掌握公共营养师相关知识和技能的专业人士将有更多的就业和发展机会。