中国品酒师认证的历史可以追溯到20世纪80年代末90年代初，那时，随着中国经济的改革开放和葡萄酒市场的逐渐开放，越来越多的外国葡萄酒进入中国市场，消费者对葡萄酒的需求也日益增长，为了满足市场需求，提高葡萄酒的质量和水平，中国开始着手建立自己的葡萄酒品鉴体系。

1993年，中国食品工业协会(CFIA)成立了全国葡萄酒标准化技术委员会(SCWT),负责组织和制定葡萄酒相关的国家标准、行业标准和技术规范，同年，SCWT成立了葡萄酒品鉴师专业委员会(SWCP),负责组织和开展葡萄酒品鉴师的培训、考核和认证工作，这是中国首次正式提出并开展品酒师认证工作的尝试。

由于当时国内对葡萄酒的认识和了解有限，以及品酒师培训和考核体系的不完善，品酒师认证工作进展缓慢，直到2008年，中国加入了世界贸易组织(WTO),葡萄酒进口关税大幅降低，中国市场上的葡萄酒品种和数量迅速增加，消费者对葡萄酒品质的要求也越来越高，品酒师认证工作才真正进入了快速发展阶段。

2009年，中国食品科学技术学会(CSITS)成立了葡萄酒分会，负责组织和推动葡萄酒领域的科学研究、技术创新和人才培养工作，同年，SWCP与CSITS合作，共同制定了《葡萄酒品鉴师职业技能鉴定标准》，明确了品酒师的职业要求、培训内容和考核标准，这标志着中国品酒师认证工作进入了有章可循、系统完善的阶段。

2010年，SWCP开始正式实施品酒师职业技能鉴定工作，每年定期举办两次品酒师培训班，邀请国内外知名葡萄酒专家和教授进行授课，同时进行严格的实践操作和理论考试，通过考核合格的学员，将获得由SCWT颁发的“葡萄酒品鉴师职业技能鉴定证书”。

此后，随着中国葡萄酒市场的不断扩大和消费者对葡萄酒品质要求的提高，品酒师认证工作取得了显著成效，截至目前，全国已有数百名品酒师通过了SWCP的认证，他们在葡萄酒生产、销售、推广等领域发挥着重要作用，为中国葡萄酒产业的发展做出了积极贡献。

中国自20世纪80年代末90年代初开始探索品酒师认证工作，经过多年的发展和完善，已形成了一套具有中国特色的葡萄酒品鉴体系，在未来，随着中国葡萄酒市场的持续繁荣和技术进步，品酒师认证工作将继续发挥重要作用，为提高中国葡萄酒的整体品质和国际竞争力做出更大贡献。