中医药膳营养师证考试是一项专业性很强的考试，主要考察考生在中医药膳方面的理论知识和实践操作能力，考试内容涵盖了中医药膳的基本理论、中药膳食疗方剂、食材与药食同源、饮食调养方法、烹饪技巧等方面，以下是具体的考试科目内容：

1、中医药膳基本理论

这部分主要考察考生对中医药膳基本理论的理解和掌握，包括中医药膳的概念、历史沿革、理论体系、作用机制等方面的内容，考生需要熟悉中医药膳的基本原理，如食物的性味归经、五味与五脏的关系、药食同源等。

2、中药膳食疗方剂

这部分主要考察考生对中药膳食疗方剂的认识和运用能力，包括常用中药膳食疗方剂的组成、功效、适应症、用法用量等方面的内容，考生需要熟悉常用的中药膳食疗方剂，如六君子汤、四物汤、八宝粥等，并能根据病情进行选方和调配。

3、食材与药食同源

这部分主要考察考生对食材与药食同源的认识，包括常见食材的药用价值、搭配原则、食用禁忌等方面的内容，考生需要了解各种食材的营养成分、药用功效，以及如何根据食材的性质进行搭配，达到养生保健的目的。

4、饮食调养方法

这部分主要考察考生对饮食调养方法的掌握，包括饮食调养的原则、方法、注意事项等方面的内容，考生需要了解中医的饮食调养理念，如因人制宜、因时制宜、因地制宜等，并能根据个人体质、季节变化、环境因素等进行合理的饮食安排。

5、烹饪技巧

这部分主要考察考生在烹饪过程中的操作技能和创新意识，包括刀工技巧、火候掌握、调料使用等方面的内容，考生需要熟练掌握各种烹饪技巧，如切菜技巧、炒菜技巧、炖汤技巧等，并能根据食材的特点进行创新性的烹饪。

6、食品安全与卫生

这部分主要考察考生对食品安全与卫生的认识，包括食品储存、加工、烹饪过程中的卫生要求、食品安全法规等方面的内容，考生需要了解食品安全的基本知识，如食品污染的来源、食品中毒的预防措施等，并能确保在烹饪过程中严格遵守卫生规定。

7、案例分析与实际操作

这部分主要考察考生运用所学知识解决实际问题的能力，通过案例分析题和实际操作题来检验考生的综合应用能力，案例分析题主要涉及中药膳食疗方剂的选择、食材搭配、饮食调养方法等方面的问题；实际操作题则要求考生现场制作中药膳食疗方剂或进行简单的烹饪操作。

中医药膳营养师证考试涵盖了中医药膳的基本理论、实践操作等多个方面的内容，要求考生具备扎实的专业知识和丰富的实践经验，通过系统的学习和严格的考核，可以为从事中医药膳相关工作的人员提供有力的专业支持。