中医药理论知识、中医药食疗基础知识、中医药膳食制作技能、中医药膳食营养与保健知识、中医药膳师职业道德和法律法规等，具体的题目和答案可能因年份和地区而有所不同，但总体上可以参考以下内容：

1、中医药理论知识

题目：请写出五种常用的中药饮片分类。

答案：按性状分为四气五味；按炮制方法分为生药和熟药；按来源分为道地药材和非道地药材；按用途分为内用药和外用药。

2、中医药食疗基础知识

题目：请简述中医食疗的基本原理。

答案：中医食疗的基本原理包括辨证施治、防病治病、调养身体、延年益寿等。

3、中医药膳食制作技能

题目：请列举五种常见的中药材，并简述其功效。

答案：1. 枸杞子：滋阴补肾、明目益智；2. 红枣：补中益气、养血安神；3. 黄芪：益气固表、利水除湿；4. 当归：补血活血、调经止痛；5. 甘草：补脾益气、清热解毒。

4、中医药膳食营养与保健知识

题目：请简述食物的五味对人体健康的影响。

答案：1. 酸味：收敛止泻、开胃消食；2. 甘味：补益中气、润燥养血；3. 苦味：清热燥湿、解毒散结；4. 辛味：发散风寒、温通经脉；5. 咸味：软坚散结、开胃下饭。

5、中医药膳师职业道德和法律法规

题目：请简述中医药膳师应遵守的职业道德规范。

答案：1. 以患者为中心，关注患者的需求和利益；2. 尊重患者的意愿，充分征求患者的意见；3. 保守患者的隐私，不泄露患者的个人信息；4. 诚实守信，不夸大疗效，不误导患者；5. 不断学习和提高，为患者提供优质的服务。

6、法律法规

题目：请简述中医药膳师在工作中应遵守的法律法规。

答案：1. 《中华人民共和国食品安全法》；2. 《中华人民共和国药品管理法》；3. 《中华人民共和国中医药法》；4. 《中华人民共和国劳动法》；5. 《中华人民共和国职业卫生法》。