中医药学基础知识、中医药膳学基础、中医药膳食材与药膳制作、中医药膳的营养与保健、中医药膳的营销与管理等，以下是一些题目及答案解析：

1、中医药学基础知识

题目：请列举五种常用的中药饮片。

答案：当归、黄芪、白术、川芎、枸杞。

解析：这道题目主要考察对中药饮片的了解程度，中药饮片是经过加工炮制而成的，具有方便服用、易于保存等特点，常见的中药饮片有当归、黄芪、白术、川芎、枸杞等。

2、中医药膳学基础

题目：请简述中医药膳的基本特点。

答案：中医药膳是在中医理论指导下，将食材与药物相结合，通过烹饪技法制成的一种具有预防和治疗作用的特殊膳食，其基本特点包括：因人制宜、因时制宜、因地制宜、因病制宜。

解析：这道题目主要考察对中医药膳基本特点的理解，中医药膳是在中医理论指导下发展的，其特点是因人制宜、因时制宜、因地制宜、因病制宜，这四个原则体现了中医药膳的个性化、时效性、地域性和针对性。

3、中医药膳食材与药膳制作

题目：请列举五种适合夏季食用的药膳。

答案：绿豆汤、薏米绿豆粥、凉拌黄瓜、西瓜皮汤、荷叶粥。

解析：这道题目主要考察对夏季适宜食用的药膳的认识，夏季气温高，人体容易出汗，因此应选择具有清热解暑作用的食材制作药膳，绿豆汤、薏米绿豆粥、凉拌黄瓜、西瓜皮汤、荷叶粥等都是夏季适宜食用的药膳。

4、中医药膳的营养与保健

题目：请简述中医药膳在保健方面的作用。

答案：中医药膳具有调节阴阳平衡、调理脏腑功能、增强体质、预防疾病等作用。

解析：这道题目主要考察对中医药膳保健作用的认识，中医药膳在保健方面具有多种作用，如调节阴阳平衡、调理脏腑功能、增强体质、预防疾病等，这些作用使得中医药膳在现代社会中越来越受到人们的关注和喜爱。

5、中医药膳的营销与管理

题目：请简述中医药膳店的经营策略。

答案：1)提供丰富的药膳品种；2)注重药膳的口感和营养价值；3)提供专业的咨询服务；4)开展健康讲座和养生活动；5)建立良好的口碑和品牌形象。

解析：这道题目主要考察对中医药膳店经营策略的理解，中医药膳店要想在激烈的市场竞争中脱颖而出，需要采取一系列有效的经营策略，如提供丰富的药膳品种、注重药膳的口感和营养价值、提供专业的咨询服务等，还需开展健康讲座和养生活动，建立良好的口碑和品牌形象，以提高顾客满意度和忠诚度。