1、中医药学基础知识

中医药膳师资格证考试首先需要掌握中医药学的基础知识，包括中医的基本理论、中药的基本理论、中医诊断的基本方法和治疗原则等，这些知识是中医药膳师在实际工作中必须具备的基本素质，也是评价中医药膳师专业水平的重要依据。

2、中医药膳学基础

中医药膳学是中医药学的一个重要分支，主要研究如何将中医药的理论应用于膳食领域，以达到预防和治疗疾病的目的，中医药膳师资格证考试需要掌握中医药膳学的基本理论和实践技能，包括食物的性味归经、食物与脏腑的关系、药膳的烹饪方法和药膳的食用禁忌等。

3、中医药膳配方设计

中医药膳师资格证考试需要掌握中医药膳配方的设计方法，包括根据患者的体质和病情选择合适的中药材、按照一定的比例和配伍原则进行药材搭配、运用不同的烹饪方法制作药膳等，还需要掌握一些常见的药膳配方，如养生保健茶饮、调理脾胃汤品、滋补养颜佳肴等。

4、中医药膳制作技巧

中医药膳师资格证考试需要掌握中医药膳的制作技巧，包括食材的选择和处理、烹饪方法的运用、药膳的口味调配等，还需要了解一些特殊的药膳食材，如燕窝、鱼翅、鲍鱼等，以及如何正确地使用这些食材制作药膳。

5、中医药膳营养与食品安全

中医药膳师资格证考试需要关注药膳食品的营养价值和食品安全问题，这包括了解药膳食品中的营养成分、如何根据患者的体质和需求进行食疗调理、如何合理搭配药膳食品以达到最佳的营养效果等，还需要掌握食品安全的基本知识，如食品卫生、食品储存、食品加工等，以确保药膳食品的安全可靠。

6、中医药膳服务与管理

中医药膳师资格证考试还需要关注中医药膳服务与管理方面的内容，这包括了解中医药膳服务的基本流程、如何为患者提供个性化的药膳食疗方案、如何进行药膳食品的宣传和推广等，还需要掌握一定的管理知识，如团队协作、客户沟通、成本控制等，以提高中医药膳服务的整体水平。

中医药膳师资格证考试涉及的知识面广泛，既包括中医药学的基础理论，也包括中医药膳学的实践技能，考生需要全面掌握这些知识，才能在考试中取得好成绩，顺利获得中医药膳师资格证书，在学习过程中，可以参考一些专业的教材和辅导资料，如《中医药膳学》、 《中医药膳师培训教材》等，以便更好地备考，还可以参加一些培训课程和实践活动，提高自己的实际操作能力和综合素质。