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中医药膳师证题目及答案大全及解析
选择题(每题2分，共20分)
1、下列哪种药材不属于中药材？
A. 人参
B. 当归
C. 砒霜
D. 巧克力
答案：C
解析：砒霜是一种有毒的化学物质，不属于中药材。
2、下列哪种食物不属于中医药膳食材？
A. 枸杞子
B. 红枣
C. 生蚝
D. 红烧肉
答案：C
解析：生蚝是一种海鲜，不属于中医药膳食材。
3、下列哪种食材可以补肾壮阳？
A. 黄瓜
B. 西红柿
C. 花生仁
D. 绿豆芽
答案：C
解析：花生仁具有补肾壮阳的功效。
4、下列哪种食材可以清热解毒？
A. 黄瓜
B. 西红柿
C. 苦瓜
D. 绿豆芽
答案：C
解析：苦瓜具有清热解毒的功效。
5、下列哪种食材可以养血安神？
A. 黄瓜
B. 西红柿
C. 红枣
D. 绿豆芽
答案：C
解析：红枣具有养血安神的功效。
6、下列哪种食材可以润肺止咳？
A. 黄瓜
B. 西红柿
C. 雪梨
D. 绿豆芽
答案：C
解析：雪梨具有润肺止咳的功效。
7、下列哪种食材可以降血压？
A. 黄瓜
B. 西红柿
C. 菠菜
D. 大蒜
答案：D
解析：大蒜具有降血压的功效。
8、下列哪种食材可以预防感冒？
A. 黄瓜
B. 西红柿
C. 生姜
D. 绿豆芽
答案：C
解析：生姜具有预防感冒的功效。
9、下列哪种食材可以养胃消食？
A. 黄瓜
B. 西红柿
C. 陈皮
D. 绿豆芽
答案：C
解析：陈皮具有养胃消食的功效。
10、下列哪种食材可以美容养颜？
A. 黄瓜
B. 西红柿
C. 黄豆芽
D. 绿豆芽
答案：D
解析：黄豆芽具有美容养颜的功效。
填空题(每题2分，共20分)
11、请写出三种常见的中药材：人参、______、当归。(答案：黄芪)
12、请写出三种常见的中医药膳食材：枸杞子、红枣、______。(答案：山药)
13、请写出三种常见的食材具有补气作用：黄豆、______、白萝卜。(答案：南瓜)
14、请写出三种常见的食材具有养血作用：红枣、______、龙眼肉。(答案：猪肝)
15、请写出三种常见的食材具有润肺作用：雪梨、______、银耳。(答案：百合)
16、请写出三种常见的食材具有降脂作用：燕麦、______、山楂。(答案：芹菜)
17、请写出三种常见的食材具有抗氧化作用：绿茶、______、黑枸杞。(答案：蓝莓)
18、请写出三种常见的食材具有抗疲劳作用：人参、______、枸杞子。(答案：鹿茸)
19、请写出三种常见的食材具有抗衰老作用：五谷杂粮、______、核桃仁。(答案：黑芝麻)
