1、学历要求：中医药膳师证的申请者需要具备相应的学历背景，申请中医药膳师证的基本条件是具有中专及以上学历，专业方向可以是中医药、食品科学与工程、营养学等相关专业，有些地区和单位还对申请者的学历有更高的要求，如本科或硕士学历等。

2、专业知识：中医药膳师需要具备扎实的中医药、食疗养生、营养学等方面的专业知识，这包括对中药基本理论、中药材的性能、功效、用法用量等方面的熟悉；对食疗养生理论、食物营养成分、食物搭配原则等方面的了解；以及对现代医学、营养学、生物化学等相关知识的掌握。

3、实践经验：中医药膳师在日常工作中需要具备一定的实践经验，这包括在餐饮企业、医疗机构、养老院等单位从事中医药膳工作的经验，以及参与中医药膳项目的策划、实施、评估等工作的经历，还需要具备一定的临床经验，能够根据患者的体质、病情等因素，为其制定合适的中医药膳食疗方案。

4、技能要求：中医药膳师需要具备一定的烹饪技能和创新能力，这包括熟练掌握各种烹饪方法(如炒、炖、蒸、煮等),能够根据食材的特点和药膳的理论，制作出美味可口、营养丰富的中医药膳食品；还需要具备一定的创新能力，能够根据市场需求和消费者的喜好，开发新的中医药膳食品。

5、职业道德：中医药膳师需要具备良好的职业道德，能够尊重患者的意愿和需求，为患者提供个性化的中医药膳食疗服务；还需要遵守行业的规范和标准，保证中医药膳的质量和安全。

6、培训和考核：为了提高中医药膳师的专业水平，相关部门会对申请者进行培训和考核，培训内容包括中医药膳的理论知识、实践技能、法律法规等方面；考核则主要测试申请者的专业知识、实践经验和技能水平，通过培训和考核的申请者，可以获得中医药膳师证。

7、持续教育：中医药膳行业的发展迅速，新的理论和技术不断涌现，中医药膳师需要具备持续学习的能力，定期参加各类培训和学术交流活动，不断提高自己的专业水平。

8、其他要求：根据不同地区和单位的要求，中医药膳师证的申请者可能还需要具备一定的语言能力、计算机操作能力等其他方面的素质。

中医药膳师证的申请者需要具备较高的学历、扎实的专业知识、丰富的实践经验、熟练的技能、良好的职业道德以及持续学习的能力等多方面的素质，只有这样，才能成为一名合格的中医药膳师，为人们提供优质的中医药膳食疗服务。