是指在中医药膳师资格认证考试中，需要掌握和了解的相关知识、技能和素质，中医药膳师是指具备中医药理论知识和烹饪技能，能够运用中医药理论和方法，为人们提供健康、美味、营养的膳食服务的专业人士，中医药膳师证考试内容主要包括以下几个方面：

1、中医药理论知识：中医药膳师需要掌握中医药的基本理论，如阴阳五行、脏腑经络、气血津液等基本概念，以及中医的病因病机、辨证论治等基本方法，还需要了解中医养生保健的基本原则和方法，如食疗、按摩、拔罐等。

2、中医药食材知识：中医药膳师需要熟悉各种中药材的性味归经、功效作用、搭配应用等知识，以便在烹饪过程中合理运用，还需要了解各种食材的营养成分、烹饪方法、口感特点等，以便为顾客提供美味、营养的膳食。

3、烹饪技能：中医药膳师需要具备一定的烹饪技能，包括刀工、火候、调味等方面的技巧，还需要了解各种烹饪方法的特点和应用，如炒、炖、蒸、煮等，以便根据不同的食材和需求，制作出美味可口的膳食。

4、食品安全与卫生知识：中医药膳师需要了解食品安全和卫生的基本要求，如食品储存、加工、烹饪过程中的卫生措施，以及食品添加剂的使用规范等，还需要了解常见的食品中毒和食品污染的原因及预防措施。

5、服务与管理知识：中医药膳师需要具备一定的服务与管理能力，包括沟通技巧、顾客关系管理、团队协作等方面，还需要了解餐饮业的基本法律法规和行业规范，以便在工作中遵守法律法规，确保服务质量。

6、创新与发展知识：中医药膳师需要关注行业的发展动态，了解新兴的烹饪方法、食材搭配、健康理念等，以便不断创新和发展自己的专业技能，还需要具备一定的学习能力和适应能力，以便随时更新自己的知识和技能。

中医药膳师证考试内容涵盖了中医药理论知识、食材知识、烹饪技能、食品安全与卫生知识、服务与管理知识以及创新与发展知识等多个方面，通过考试并获得中医药膳师资格证书，意味着考生已经具备了一定的专业素养和技能，可以为顾客提供健康、美味、营养的膳食服务。