1、中医药膳理论知识

中医药膳师证考试首先要求考生掌握中医药膳的基本理论知识，包括中医药膳的起源、发展、特点和作用等方面的内容，还需要了解中医药膳的基本分类、食材的选择和搭配原则、烹饪方法等。

2、中药材的认识与运用

中医药膳师证考试需要考生熟悉常见的中药材，包括中草药、动物药材、矿物药材等，掌握它们的性味归经、功效与主治、用法用量等方面的知识，还需要学会如何根据中药材的特点和病人的需求，进行合理搭配和运用。

3、食疗养生知识

中医药膳师证考试要求考生掌握食疗养生的基本原理和方法，如食物的五味、五色、五谷杂粮等的营养价值，以及如何根据人体的阴阳五行规律，进行食疗养生，还需要了解一些具有特殊保健作用的食材和食品，如燕窝、鱼胶、枸杞等。

4、烹饪技能

中医药膳师证考试对考生的烹饪技能也有一定的要求，需要考生熟练掌握煲汤、炖肉、炒菜、蒸煮等基本烹饪方法，能够根据食材的特点和中医药膳的理论，制作出美味可口、营养丰富的中医药膳食品。

5、食品安全与卫生知识

中医药膳师证考试要求考生具备一定的食品安全与卫生知识，了解食品储存、加工、烹饪过程中的卫生要求，以及如何预防食物中毒等问题，还需要掌握一些基本的急救知识，如意外烫伤、割伤等的处理方法。

6、服务沟通与团队协作能力

中医药膳师证考试认为，一个优秀的中医药膳师不仅需要具备专业的技能，还需要具备良好的服务沟通能力和团队协作能力，考试会对考生的沟通技巧、团队协作能力等方面进行考核。

7、实践操作能力

中医药膳师证考试通常会设置实践操作环节，要求考生在限定时间内，根据所学的理论知识和技能，制作出一定数量的中医药膳食品，这既能检验考生的理论水平，也能考察其实际操作能力。

8、中医诊断与调理能力

虽然中医药膳师主要负责制作中医药膳食品，但在实际工作中，他们还需要为顾客提供一定的中医诊断与调理建议，中医药膳师证考试会对考生的中医诊断知识和调理能力进行考核。

中医药膳师证考试内容涵盖了中医药膳的理论研究、食材认识与运用、食疗养生知识、烹饪技能、食品安全与卫生知识、服务沟通与团队协作能力、实践操作能力以及中医诊断与调理能力等多个方面，通过这些方面的学习和实践，考生可以全面掌握中医药膳师所需的专业知识和技能，为顾客提供优质的中医药膳食服务。