1、中医药基础知识：中医药膳师需要具备扎实的中医药基础知识，包括中医理论、中药学、方剂学、针灸推拿学等方面的知识，这些知识是中医药膳师能够运用中医药理论指导膳食调配和烹饪的基础。

2、营养学基础：中医药膳师需要了解人体所需的各种营养素及其作用，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，还需要掌握食物的性味归经、五味与五脏的关系等基本营养学知识。

3、食疗原理与方法：中医药膳师需要熟悉食疗的基本原理和方法，如根据不同人群、疾病的特点进行食疗调理，以及如何搭配食材、烹饪方法等。

4、常见病症的食疗方案：中医药膳师需要掌握常见病症的食疗方案，如高血压、糖尿病、肝炎等疾病的饮食调理方法，这需要中医药膳师具备丰富的临床经验和实际操作能力。

5、中药材的认识与应用：中医药膳师需要熟悉常用中药材的性味归经、功效与应用，以便在膳食中合理选用中药材，发挥其药理作用，还需要了解中药材的质量鉴别、炮制方法等知识。

6、食品安全与卫生：中医药膳师需要关注食品安全与卫生问题，掌握食品储存、加工、烹饪等方面的基本要求，确保膳食的安全与卫生。

7、中医养生保健知识：中医药膳师需要了解中医养生保健的基本理念和方法，如阴阳平衡、五行相生相克等，以便为人们提供科学合理的养生膳食建议。

8、烹饪技能：中医药膳师需要具备一定的烹饪技能，包括刀工、火候掌握、调料搭配等方面，还需要了解不同烹饪方法对食物营养成分的影响，以便为人们提供美味可口的膳食。

9、创新能力：中医药膳师需要具备一定的创新能力，可以根据不同人群、季节、地域的特点，结合中医药理论和现代营养学知识，创新膳食方案，满足人们的个性化需求。

10、沟通与服务能力：中医药膳师需要具备良好的沟通与服务能力，能够向客户介绍膳食调理的重要性、方法和效果，解答客户的疑问，提供个性化的膳食服务。

中医药膳师证的考试内容涵盖了中医药基础知识、营养学基础、食疗原理与方法、常见病症的食疗方案、中药材的认识与应用、食品安全与卫生、中医养生保健知识、烹饪技能、创新能力以及沟通与服务能力等多个方面，只有全面掌握这些知识，才能成为一名合格的中医药膳师。