中医药膳师证书是一种专业的技能证明，主要针对中医药膳的制作、烹饪、营养搭配等方面进行培训和考核，持有中医药膳师证书的人在日常生活中可以运用所学知识为家人和朋友制作美味健康的中药膳食，同时也可以从事相关的餐饮工作，持有中医药膳师证书的人是否能开中药呢？答案是肯定的。

中医药膳师证书的培训内容涵盖了中药的基本知识，如中药材的种类、性质、功效等，以及如何根据不同的体质和病症选择合适的中药材料进行烹饪，持有中医药膳师证书的人在制作中药膳食时，可以充分利用所学知识，确保食材的选用和烹饪方法的科学性，从而使中药膳食具有更好的药效。

中医药膳师证书的培训还涉及到中药食疗的原则和方法，如食物的搭配、烹饪技巧等，这些知识对于开具中药膳食具有很大的帮助，中医药膳师可以根据个人的体质和病症，结合所学知识，为患者量身定制合适的中药膳食方案，既能起到调理身体的作用，又能保证口感和营养。

需要注意的是，虽然中医药膳师证书持有者具备一定的中药知识和技能，但开设中药膳食店或者从事相关的餐饮工作还需要遵循相关法律法规，开设药店或者中药店需要取得相应的执业许可证，而中医药膳师证书并不能直接替代这些许可证，想要合法开设中药膳食店或者从事相关餐饮工作的中医药膳师，还需要按照相关规定办理相关的手续。

关于中医药膳师证书的费用，因地区、培训机构和课程设置的不同而有所差异，中医药膳师证书的培训费用在几千元至万元之间，还需要考虑到后期的食材采购、设备购置等方面的成本，整个学习过程可能需要投入数万元甚至更多的资金。

中医药膳师证书是一种专业的技能证明，持有该证书的人在日常生活中可以运用所学知识为家人和朋友制作美味健康的中药膳食，同时也可以在餐饮行业中发挥自己的专长，想要合法开设中药膳食店或者从事相关餐饮工作，还需要遵循相关法律法规并办理相应的手续，至于中医药膳师证书的费用，因地区、培训机构和课程设置的不同而有所差异。