中医药膳师证书是一种专业技能证书，主要培养具备中医药膳制作、营养与食疗知识的专业人才，随着人们生活水平的提高，对健康饮食的需求也在不断增加，中医药膳师逐渐受到了市场的关注，持有中医药膳师证书的人能否开中药呢？一个月的收入又是多少呢？下面我们来详细了解一下。

我们来回答第一个问题：持有中医药膳师证书的人能否开中药？

根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国药品管理法》的规定，非药品、医疗器械的生产、经营、使用等活动，应当依法取得相应的许可证，中医药膳师主要从事的是食品、保健品的研发、制作和销售，而不是药品的生产和销售，持有中医药膳师证书的人不能直接开中药。

中医药膳师在工作中可能会接触到一些中药材，如枸杞、黄芪、当归等，这些中药材在一定程度上具有保健作用，可以帮助改善人体机能，中医药膳师可以根据自己的专业知识，为顾客推荐合适的中药材搭配，以达到保健养生的目的，但这并不意味着中医药膳师可以随意开具中药材处方，他们仍然需要遵循相关法律法规，确保顾客的安全。

我们来回答第二个问题：一个月的收入是多少？

中医药膳师的收入受到多种因素的影响，如个人能力、工作经验、所在城市等，初级中医药膳师的月薪在3000-5000元左右，中级中医药膳师的月薪在5000-8000元左右，高级中医药膳师的月薪在8000-15000元左右，这只是一个大致的范围，具体收入还需要根据实际情况来确定。

中医药膳师还可以通过兼职、创业等方式增加收入，在医院、养老院、学校等机构担任中医药膳食疗师；开设自己的中医药膳餐厅或网店；参加各类烹饪比赛、养生讲座等活动，提高自己的知名度和影响力。

中医药膳师是一个充满活力和发展前景的职业，虽然持有中医药膳师证书的人不能直接开中药，但他们可以通过专业的技能和知识，为顾客提供优质的餐饮服务和健康养生建议，只要努力提升自己的能力和素质，中医药膳师的收入水平还是相当可观的。