中医药膳师证书是一种专业资格证书，主要针对中医药膳的制作、烹饪、营养搭配等方面进行培训和考核，持有中医药膳师证书的人具备一定的中医药膳制作技能和理论知识，可以在餐饮企业、保健品公司、健康管理机构等单位从事相关工作，持有中医药膳师证书的人能否开中药呢？中医药膳师证书能开中药吗？这个问题需要从多个方面来分析。

我们要明确中医药膳师的主要职责，中医药膳师主要从事的是中医药膳的制作、烹饪、营养搭配等方面的工作，其核心技能是将中药材与食材相结合，制作出既具有药膳效果又美味可口的食品，中医药膳师的工作内容并不涉及中药材的采购、储存、配伍等环节，也就没有直接开中药的需求。

根据《中华人民共和国中医药法》和《中华人民共和国食品安全法》的规定，中医药行业的从业人员需要具备相应的专业资格和健康证明，中医药膳师作为中医药行业的一个分支，也需要遵循这些法律法规的要求，这些法律法规并没有明确规定中医药膳师可以开设中药店或者从事其他涉及中药材经营的活动，从法律层面来说，中医药膳师证书并不能作为开设中药店的必要条件。

从实际操作层面来看，中医药膳师在工作中使用的中药材通常是经过加工处理的，如切片、炒制、炖煮等，这些处理方式使得中药材的药效得到了一定程度的释放和发挥，而直接购买未经加工处理的中药材，不仅可能存在质量问题，还可能导致药效损失，中医药膳师在工作中很少直接使用原始的中药材，更不会涉及到开中药的过程。

中医药膳师证书并不能直接用于开设中药店或者从事其他涉及中药材经营的活动，这并不意味着中医药膳师完全不能接触到中药材，在实际工作中，中医药膳师可能会间接地接触到一些中药材，如在制作药膳食材时需要用到的部分中药材，但这种情况并不普遍，也不是中医药膳师的主要职责。

关于中医药膳师证书的费用，由于不同地区、不同培训机构的收费标准不同，具体的费用需要咨询当地的培训机构，中医药膳师证书的培训费用在几千元至上万元不等，通过培训并考试合格后，可以获得中医药膳师证书。

中医药膳师证书主要针对中医药膳的制作、烹饪、营养搭配等方面进行培训和考核，其主要职责并非开中药，虽然中医药膳师在工作中可能会间接接触到一些中药材，但并不具备直接开中药的能力，至于中医药膳师证书的费用，需要根据当地的培训机构和收费标准来确定。