1、中医药基础知识：中医药膳师需要具备扎实的中医药基础知识，包括中药学、中医基础理论、中医诊断学、中医内科学、中医外科学、中医妇科学、中医儿科学等方面的知识，还需要了解中医养生保健的基本原理和方法，如阴阳五行、脏腑经络、气血津液等理论。

2、中医药膳制作技术：中医药膳师需要掌握各种中药材的性质、功效、配伍禁忌等知识，以便在烹饪过程中合理地选用药材，还需要学会炮制、炖煮、炒炖、蒸煮等各种中药材的烹饪方法，以及如何根据不同的人群和体质制定合适的药膳食谱。

3、食疗原则与方法：中医药膳师需要了解食疗的原则和方法，如辨证施治、因人制宜、调整饮食结构等，还需要掌握食物的性味归经、五味调和、荤素搭配等原则，以便在烹饪过程中充分发挥食物的药膳作用。

4、食品安全与卫生：中医药膳师需要了解食品安全和卫生的基本要求，如食材的选择、储存、加工、烹饪过程中的卫生措施等，还需要掌握食品中常见的有害物质及其对人体健康的影响，以便在药膳食谱设计中尽量避免这些有害物质的摄入。

5、药膳食品的评价与调理：中医药膳师需要具备一定的药膳食品评价能力，能够根据药膳食品的口感、色泽、气味、质地等方面进行评价，还需要掌握药膳食品的调理方法，如药膳食品的搭配、食用时间、食用量的控制等，以达到最佳的药膳效果。

6、中医药膳师职业道德与法律法规：中医药膳师需要遵守相关的职业道德规范，如诚信经营、尊重顾客、保护顾客隐私等，还需要了解与中医药膳相关的法律法规，如食品安全法、药品管理法等，确保自己的行为合法合规。

7、中医药膳师实践操作能力：中医药膳师需要具备一定的实践操作能力，能够独立完成药膳食品的制作、评价与调理工作，还需要具备一定的创新能力，能够根据市场需求和顾客需求，开发新的药膳食品。

8、中医药膳师沟通与服务能力：中医药膳师需要具备良好的沟通与服务能力，能够与顾客进行有效的沟通，了解顾客的需求和健康状况，为顾客提供个性化的药膳食品建议和服务，还需要具备一定的团队协作能力，能够与其他部门协同工作，共同提高药膳店的整体服务质量。

中医药膳师证书考试内容涵盖了中医药基础知识、中医药膳制作技术、食疗原则与方法、食品安全与卫生、药膳食品的评价与调理、职业道德与法律法规、实践操作能力以及沟通与服务能力等多个方面，考生需要全面掌握这些知识，才能顺利通过考试，成为一名合格的中医药膳师。