中医药膳师证书国家指定书籍是根据《中华人民共和国职业技能标准》和《中医药膳师职业技能标准》等相关法规、政策以及行业发展需求，由国家人力资源和社会保障部、国家卫生健康委员会等相关部门共同制定的一套专门针对中医药膳师的专业教材，这套教材旨在规范中医药膳师的培训和考核，提高中医药膳师的专业素质和技能水平，为我国中医药膳事业的发展提供有力的人才支持。

中医药膳师证书国家指定书籍主要包括以下几个方面的内容：

1、中医药膳理论知识：包括中医药膳的基本概念、历史渊源、理论体系、烹饪方法等方面的内容，这些知识是中医药膳师掌握专业基础的核心部分，对于理解中医药膳的内涵和特点具有重要意义。

2、中药材与食疗保健：主要介绍中药材的分类、性味归经、功效作用、炮制方法等基本知识，以及如何根据中药材的特点进行食疗保健，这部分内容有助于中医药膳师更好地运用中药材进行烹饪，为人们提供健康、美味的药膳食品。

3、食疗保健与养生调养：主要介绍各种人群的饮食调理方法，如儿童、青少年、成年人、老年人、孕妇、产妇、疾病患者等不同人群的饮食需求和注意事项，这部分内容有助于中医药膳师为不同人群提供个性化的药膳食品，达到养生调养的目的。

4、药膳食品的制作方法：详细介绍中医药膳的各种烹饪技巧和方法，包括选材、处理、烹饪、搭配等方面的内容，这部分内容是中医药膳师证书考试的重点，需要熟练掌握各种药膳食品的制作方法。

5、食品安全与卫生知识：强调中医药膳师在烹饪过程中要严格遵守食品安全法律法规，注意食品卫生和营养搭配，确保药膳食品的安全性和营养价值。

6、中医药膳师职业道德与服务规范：介绍中医药膳师应具备的基本职业道德和行为规范，如诚信守法、尊重顾客、关爱生命等，还要求中医药膳师具备良好的沟通能力和服务意识，为顾客提供优质的服务。

7、案例分析与实践操作：通过具体的案例分析，让中医药膳师了解药膳食品的实际应用场景，提高其解决实际问题的能力，通过实践操作环节，让中医药膳师熟练掌握药膳食品的制作方法，提高其实际操作能力。

中医药膳师证书国家指定书籍涵盖了中医药膳的理论知识、中药材与食疗保健、食疗保健与养生调养、药膳食品的制作方法、食品安全与卫生知识、职业道德与服务规范等多个方面，旨在全面提高中医药膳师的专业素质和技能水平，为我国中医药膳事业的发展提供有力的人才支持。