中医药膳师证书国家指定书籍是指在中医药膳师培训和考试过程中，用于学习和备考的国家统一编写的教材，这些书籍通常由国家卫生健康委员会、国家中医药管理局等相关部门主管，由专业的中医药出版社或相关机构出版，中医药膳师证书是国家对中医药膳师专业技能的一种认证，具有一定的权威性和含金量。

根据《中华人民共和国职业技能法》和《职业技能标准》的规定，中医药膳师证书的培训和考试内容主要包括中医药理论知识、中药学知识、中医膳食营养学知识、烹饪技能等方面，为了确保中医药膳师的专业素质和技能水平，国家对中医药膳师证书的培训和考试有严格的规定和要求，其中就包括必须使用国家指定的教材进行学习和备考。

目前，国家卫生健康委员会、国家中医药管理局等相关部门已经组织编制了一套完整的中医药膳师培训和考试教材，这套教材分为三个版本，分别是初级、中级和高级，这三个版本的教材内容涵盖了中医药膳师所需的基本理论、知识和技能，具有很强的实用性和针对性。

1、初级中医药膳师证书国家指定书籍：《中医药膳师初级教程》，这本书主要介绍了中医药膳的基本概念、原理、方法和技巧，以及中药学、中医膳食营养学等方面的基础知识，书中的内容通俗易懂，适合初学者阅读和学习，通过学习这本书，学员可以掌握中医药膳的基本理论和技能，为进一步发展自己的专业技能打下坚实的基础。

2、中级中医药膳师证书国家指定书籍：《中医药膳师中级教程》，这本书在初级教材的基础上，进一步扩展了中医药膳的实践应用和创新技术，内容包括常见疾病的中医膳食治疗方案、特色药食同源的食材与烹饪技巧、中医药膳的营养价值评价方法等，通过学习这本书，学员可以提高自己的临床实践能力和创新能力，为成为一名优秀的中医药膳师做好充分的准备。

3、高级中医药膳师证书国家指定书籍：《中医药膳师高级教程》，这本书是针对已经在中医药膳领域有一定经验和水平的人员编写的，内容涉及更为深入和专业的知识，内容包括中医药膳的发展历程、理论体系、实践经验、技术创新等方面，通过学习这本书，学员可以进一步提高自己的专业素养和综合能力，为在中医药膳领域取得更高的成就和发展奠定基础。

中医药膳师证书国家指定书籍是中医药膳师培训和考试的重要参考资料，对于学员来说具有很高的指导价值，通过系统地学习和掌握这些教材中的知识，学员可以全面提高自己的专业技能和素质，为在中医药膳领域取得成功和发展奠定基础，这些教材也是衡量一个中医药膳师专业水平的重要标准，对于行业内的企业和个人具有很大的参考价值。