1、中医药基础知识

中医药膳师需要具备扎实的中医药基础知识，包括中药学、中医基础理论、中医诊断学、中医内科学、中医外科学、中医妇科学、中医儿科学等方面的知识，这些知识是中医药膳师进行膳食调理的基本依据，也是进行膳食营养分析和评价的基础。

2、中医药膳原理与方法

中医药膳师需要了解中医药膳的基本原理和方法，包括食物的性味归经、食物与脏腑功能的关系、食物与疾病的关系、食物搭配的原则等，还需要掌握一定的烹饪技巧，如火候、刀工、调料等，以确保中医药膳食品的口感和营养价值。

3、营养学知识

中医药膳师需要具备一定的营养学知识，包括人体所需营养素的种类、含量、作用、缺乏症及预防措施等，这有助于中医药膳师根据个人或群体的营养需求，制定合理的膳食方案。

4、食品卫生与安全知识

中医药膳师需要了解食品卫生与安全的基本要求，包括食品原料的选择、加工、储存、运输等方面的注意事项，还需要掌握食品安全法律法规，以确保所制作的中医药膳食品符合国家相关标准。

5、中医体质辨识与调理方法

中医药膳师需要具备一定的中医体质辨识能力，能够根据个体的体质特点，为其提供个性化的膳食调理建议，这包括了解各种体质类型的特点、表现及适宜的食物和禁忌等，还需要掌握一定的中医调理方法，如针灸、拔罐、推拿等，以辅助膳食调理。

6、常见病症的中医药膳调理方法

中医药膳师需要熟悉常见病症的中医药膳调理方法，包括食疗原则、常用食材及做法等，这有助于中医药膳师为患者提供针对性的膳食调理方案，帮助其缓解症状、改善健康状况。

7、中医药膳文化传承与发展

中医药膳师需要了解中医药膳的历史、文化背景和发展现状，以便更好地传承和发扬中医药膳文化，还需要关注中医药膳行业的发展趋势，不断更新自己的知识和技能，提高自身的竞争力。

8、沟通与团队协作能力

中医药膳师需要具备良好的沟通与团队协作能力，能够与患者、家属、同事等进行有效沟通，了解他们的需求和意见，还需要具备一定的领导力和组织协调能力，以便在实际工作中发挥团队的整体优势。

9、创新意识与实践能力

中医药膳师需要具备一定的创新意识和实践能力，能够根据市场需求和自身特长，不断尝试新的食材搭配、烹饪方法和膳食方案，这有助于中医药膳师在激烈的市场竞争中脱颖而出，为客户提供更优质的服务。

10、职业道德与服务意识

中医药膳师需要具备高度的职业道德和服务意识，始终以患者为中心，关注患者的需求和利益，还需要遵守行业规范和法律法规，树立良好的职业形象。