中医药膳师培训考证要求是指在进行中医药膳师培训和考证过程中，需要掌握的相关知识和技能，根据《中华人民共和国中医药法》和《中医药膳师管理办法》，中医药膳师培训考证要求主要包括以下几个方面：

1、学历要求：中医药膳师应具备高中及以上学历，且学习专业与中医药膳相关。

2、培训内容：中医药膳师培训内容包括中医基础理论、中药学、营养学、食品卫生学、烹饪技术等方面的知识，还需要学习中医药膳的制作方法、原料选择、烹饪技巧、药膳食疗原则等方面的技能。

3、实践经验：中医药膳师在培训过程中，需要进行一定时间的实践操作，以提高自己的实际操作能力。

4、考试科目：中医药膳师考试分为理论考试和实践考试两部分，理论考试主要测试中医药膳师的中医药基础知识，包括中医基础理论、中药学、营养学等方面的知识；实践考试主要测试中医药膳师的制作技能和药膳食疗原则的应用能力。

5、证书颁发：通过中医药膳师考试合格者，由省级中医药管理部门颁发相应等级的中医药膳师证书，证书分为初级、中级、高级三个等级，代表着中医药膳师在专业技能方面的不同水平。

6、职业道德：中医药膳师应具备良好的职业道德，遵守行业规范，尊重顾客需求，注重食品安全和卫生，为顾客提供优质的中医药膳服务。

7、持续学习：中医药膳行业不断发展，中医药膳师需要不断学习新的知识和技能，提高自己的业务水平。

8、其他要求：根据不同地区和行业的实际情况，还可能有其他一些具体要求，如语言能力、计算机应用能力等。

成为一名合格的中医药膳师需要具备扎实的中医药基础知识、熟练的烹饪技能、丰富的实践经验以及良好的职业道德，通过系统的培训和考核，可以获得相应的中医药膳师证书，为人们提供科学、健康、美味的药膳食疗服务。