三级中式烹调师证书是国家职业资格证书，是证明持有人具备一定的中式烹调技能和知识的凭证，如果三级中式烹调师证书一直没下来，可能会对个人的工作和生活产生一定的影响。

三级中式烹调师证书是很多餐饮企业、酒店等招聘时的必备条件之一，如果没有这个证书，可能会在求职过程中遇到困难，甚至可能影响到找到合适的工作，一些需要特定技能证书的工作，如食品检验员、食品安全管理等，也可能要求持有三级中式烹调师证书，没有这个证书可能会限制个人的职业发展。

三级中式烹调师证书也是个人能力的一种体现，在学习过程中，通过考试获得证书意味着个人已经掌握了一定的知识和技能，如果一直没有拿到证书，可能会让个人对自己的能力产生怀疑，影响自信心，这也可能会让他人对个人的能力产生质疑。

三级中式烹调师证书还是一种社会认可的象征，在一些场合，如参加职业技能比赛、评选优秀员工等，拥有这个证书可能会给个人带来一定的优势，没有这个证书，可能会在这些场合中处于劣势地位。

为什么三级中式烹调师证书一直没下来呢？原因可能有以下几点：

1、考试安排问题：可能是由于考试时间、地点等安排问题导致的证书迟迟未下发，这种情况下，可以联系相关部门了解具体情况，并咨询是否需要重新报名参加考试。

2、资料不全或有误：在提交考试申请时，可能由于个人疏忽或其他原因导致资料不全或有误，从而影响证书的发放，在这种情况下，可以主动与相关部门沟通，了解具体原因并进行补充或更正。

3、审批流程问题：证书的发放需要经过一定的审批流程，如果审批流程较长或者出现问题，可能会导致证书迟迟未下发，在这种情况下，可以耐心等待并与相关部门保持联系，了解审批进度。

4、其他不可抗力因素：证书迟迟未下发可能是由于一些不可抗力因素导致的，如突发情况、政策调整等，在这种情况下，可以尽量理解并耐心等待。

三级中式烹调师证书一直没下来可能会对个人的工作和生活产生一定的影响，为了避免这种情况的发生，建议考生在备考过程中注重实际操作能力的培养，提高自己的技能水平；要密切关注考试相关信息，确保材料齐全、无误；要有耐心等待，相信证书最终会顺利下来。