高级面点师技师证是一种专业技能证书，它代表着持有人具备了一定的面点制作技能和知识，可以在餐饮行业中担任高级面点师或技师的职位，获得这个证书需要经过严格的培训和考试，因此具有很高的含金量。

要获得高级面点师技师证，需要具备一定的基础知识，这包括对面粉、酵母、糖、盐等原料的认识和了解，以及对各种面点制作工艺的理解，还需要掌握一定的食品安全知识，如食品卫生、食品储存等方面的要求。

在培训过程中，学员需要学习各种面点的制作方法，包括包子、馒头、饺子、汤圆等各种传统面点，以及蛋糕、饼干、面包等西式面点，还要学习如何根据不同的口感和需求调整面点的配方和制作方法，以达到最佳的食用效果。

除了理论知识的学习，学员还需要进行大量的实践操作，在培训期间，他们将在老师的指导下，亲自动手制作各种面点，不断熟练掌握技巧，还需要学会如何处理突发情况，如面点发酵过快或过慢、面团粘手等问题。

在通过了培训课程的考核后，学员就可以参加高级面点师技师证的考试，考试通常分为两部分：理论知识和实际操作，理论考试主要测试学员对面点制作相关知识的掌握程度，而实际操作考试则要求学员在限定时间内完成一定数量的面点制作任务，只有两部分都达到一定的标准，考生才能获得高级面点师技师证。

获得高级面点师技师证后，从业人员可以在餐饮企业、酒店、面包房等场所担任高级面点师或技师的职位，他们的主要工作是负责面点的制作和管理，包括研发新品种、改进传统面点、提高面点制作效率等，他们还需要关注市场动态，了解消费者的需求和喜好，为顾客提供更好的服务。

高级面点师技师证是一种专业技能证书，它代表着持有人具备了一定的面点制作技能和知识，获得这个证书需要经过严格的培训和考试，具有很高的含金量，对于从事餐饮行业的人员来说，获得高级面点师技师证不仅能够提高自己的职业素质，还有助于他们在职场上取得更好的发展。