高级技工证面点师是指在面点制作方面具有较高技能水平和丰富经验的专业技术人员，他们不仅具备扎实的面点制作技能，还能够根据市场需求，创新研发出各种新颖、美味、营养的面点产品，高级技工证面点师在餐饮行业中具有很高的地位，是各大餐厅、酒店、食堂等单位不可或缺的重要人才。

高级技工证面点师的主要职责包括：

1、熟练掌握各种面点制作工艺，如包子、馒头、饺子、汤圆、糕点等；

2、根据客户需求，量身定制各类面点产品，满足不同口味和需求；

3、负责面点原料的采购、验收、储存和管理，确保原料的质量和安全；

4、负责面点生产过程中的卫生和食品安全，保证产品质量；

5、负责面点产品的包装、摆放和销售，提高顾客满意度；

6、参与新产品的研发和改进，不断提升面点制作的技术水平；

7、传授面点制作技艺，培训后备人才；

8、了解行业动态，关注市场变化，为企业发展提供建议。

高级技工证面点师应具备以下条件：

1、具有一定的文化素质和职业道德，热爱面点事业，具有较强的责任心和团队协作精神；

2、具有较好的烹饪技巧和创新能力，能够熟练掌握各种面点制作工艺，并根据市场需求进行创新；

3、具有丰富的面点制作经验，能够独立完成各种面点产品的制作，并保证产品质量；

4、熟悉食品安全法规和卫生标准，能够严格遵守操作规程，确保食品安全；

5、具有一定的沟通能力和服务意识，能够与顾客保持良好的互动，提高顾客满意度；

6、具有一定的学习能力和进取心，能够不断学习新知识，提升自身技能水平。

高级技工证面点师在实际工作中应注意以下几点：

1、注重细节，严格把控每一个环节，确保面点产品的口感和质量；

2、善于沟通，了解顾客需求，提供个性化的服务；

3、注重卫生，严格遵守操作规程，确保食品安全；

4、勇于创新，不断尝试新的面点制作工艺和配方，提高产品竞争力；

5、培养后备人才，传承面点制作技艺，为企业的长远发展奠定基础。

高级技工证面点师在餐饮行业中具有举足轻重的地位，他们不仅是美食的创造者，更是顾客满意度的保障者，只有不断提高自身的技能水平和服务品质，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。