1、食品安全法律法规与标准体系

食品安全法律法规与标准体系是食品质量管理师必须具备的基本知识，这部分内容主要涉及国家食品安全法律法规、食品安全国家标准、行业标准、地方标准等，考试要求考生熟悉并掌握相关法律法规的基本原则、适用范围、法律责任等内容，以及各类标准的制定、发布、实施、监督等方面的知识。

2、食品安全风险评估与控制

食品安全风险评估与控制是食品质量管理师的核心工作之一，这部分内容主要涉及食品安全风险评估的原理、方法、程序，以及食品安全风险控制的基本原则、技术措施等，考试要求考生具备食品安全风险评估的基本能力，能够运用风险评估方法对食品安全问题进行分析、预测和评估，提出相应的风险控制措施。

3、食品生产与加工过程管理

食品生产与加工过程管理是食品质量管理师的重要职责，这部分内容主要涉及食品生产与加工过程中的原料采购、储存、运输、加工、包装、贮存、销售等环节的质量管理要求和方法，考试要求考生熟悉并掌握食品生产与加工过程中的关键环节和质量控制要点，能够运用质量管理体系、食品安全管理体系等工具进行食品生产与加工过程的管理和改进。

4、食品质量检测与评价

食品质量检测与评价是食品质量管理师的关键技术能力，这部分内容主要涉及食品质量检测的方法、技术和设备，以及食品质量评价的原则、指标和方法，考试要求考生具备食品质量检测的基本技能，能够运用各种检测方法和设备对食品进行质量检测，并根据检测结果进行食品质量评价。

5、食品质量管理与体系建设

食品质量管理与体系建设是食品质量管理师的专业素质，这部分内容主要涉及食品质量管理体系的建立、运行、维护和改进，以及食品安全管理体系的认证、监督和评价，考试要求考生具备食品质量管理体系和食品安全管理体系的基本知识和技能，能够运用这些体系进行食品质量管理和改进。

6、食品安全应急管理与应急处置

食品安全应急管理与应急处置是食品质量管理师的应急处理能力，这部分内容主要涉及食品安全事故的预防、预警、报告、调查、处理、处置等方面的知识和技能，考试要求考生具备食品安全应急管理和应急处置的基本能力，能够运用相关法律法规和应急预案进行食品安全事故的应对和处置。

7、食品安全信息管理与沟通

食品安全信息管理与沟通是食品质量管理师的信息处理能力，这部分内容主要涉及食品安全信息的收集、分析、发布、沟通等方面的知识和技能，考试要求考生具备食品安全信息管理的基本能力，能够运用各种信息渠道进行食品安全信息的收集、分析和发布，以及与相关部门和社会公众进行有效沟通。

食品质量管理师证书高级考试内容涵盖了食品安全法律法规与标准体系、食品安全风险评估与控制、食品生产与加工过程管理、食品质量检测与评价、食品质量管理与体系建设、食品安全应急管理与应急处置、食品安全信息管理与沟通等多个方面，旨在全面考核考生在食品质量管理领域的专业知识、技能和素质。