食品质量管理师证书高级是食品行业中的一种专业资格认证，它代表了持证人在食品质量管理领域的专业知识和技能，这种证书的等级通常分为初级、中级和高级三个层次，其中高级证书是最高级别的认证，代表了持证人在食品质量管理领域的最高水平。

食品质量管理师高级证书的获得者通常需要具备以下几方面的能力和素质：

1、深厚的专业知识：食品质量管理师高级证书的获得者需要具备丰富的食品质量管理理论知识，包括食品质量标准、食品安全法规、食品质量管理体系等方面的知识，他们还需要熟悉各种食品加工工艺和食品检测技术，以便在实际工作中能够准确判断食品的质量和安全性。

2、丰富的实践经验：食品质量管理师高级证书的获得者通常需要在食品行业工作多年，积累丰富的实践经验，他们需要熟悉食品生产、加工、储存、运输等各个环节的质量管理要求，能够根据实际情况制定有效的食品质量管理方案。

3、良好的沟通协调能力：食品质量管理师高级证书的获得者需要具备良好的沟通协调能力，能够与生产、销售、质检等部门的人员进行有效沟通，确保食品质量管理工作的顺利进行。

4、严谨的工作态度：食品质量管理师高级证书的获得者需要具备严谨的工作态度，对待食品质量问题要严格把关，确保食品安全，他们需要具备较强的责任心和敬业精神，能够在食品质量管理工作中发挥关键作用。

5、不断学习和进步的能力：食品质量管理师高级证书的获得者需要具备不断学习和进步的能力，随着食品行业的发展，食品安全问题和质量管理要求也在不断变化，他们需要不断学习新的知识和技能，提高自己的专业水平，以适应食品质量管理工作的需求。

食品质量管理师高级证书的考试通常包括理论考试和实践考试两部分，理论考试主要测试考生的食品质量管理理论知识，实践考试主要测试考生的食品质量管理实际操作能力，考试内容通常包括食品质量管理原理、食品安全法规、食品质量管理体系、食品检测技术等方面的内容。

食品质量管理师高级证书的获得者在食品行业中具有较高的地位，他们通常可以担任食品企业的质量管理部门负责人，负责企业食品质量的管理工作，他们还可以在食品监管部门、食品检测机构、食品行业协会等单位从事食品质量管理相关的工作。

食品质量管理师高级证书是食品行业中一种高度认可的专业资格认证，它代表了持证人在食品质量管理领域的专业知识和技能，获得这一证书的食品质量管理师通常具备深厚的专业知识、丰富的实践经验、良好的沟通协调能力、严谨的工作态度和不断学习和进步的能力，他们在食品行业中具有较高的地位，为保障食品安全和提高食品质量做出了重要贡献。