食品质量管理师证书是一种专业的资格证书，主要针对食品生产、加工、储存、运输等环节的质量管理工作，持有食品质量管理师证书的人员，需要具备一定的专业知识和实践经验，以确保食品安全和质量，食品质量管理师证书的内容主要包括以下几个方面：

1、食品安全法律法规知识：食品质量管理师需要熟悉国家关于食品安全的法律法规，如《食品安全法》、《食品生产许可管理办法》等，了解食品安全的基本要求和监管措施。

2、食品质量管理体系：食品质量管理师需要掌握食品质量管理体系的基本原理和方法，包括HACCP（危害分析和关键控制点）、ISO 22000（食品安全管理体系）等国际通行的质量管理体系。

3、食品质量检测技术：食品质量管理师需要掌握食品质量检测的基本技术和方法，包括感官评价、理化检测、微生物检测等，能够对食品进行有效的质量检测。

4、食品质量控制技术：食品质量管理师需要掌握食品质量控制的基本技术和方法，包括原料检验、生产过程控制、成品检验等，确保食品在整个生产过程中的质量安全。

5、食品质量风险评估：食品质量管理师需要具备食品质量风险评估的能力，能够识别食品生产过程中可能出现的质量问题和风险，制定相应的预防和控制措施。

6、食品质量追溯体系：食品质量管理师需要掌握食品质量追溯体系的基本原理和方法，建立完善的食品质量追溯体系，确保食品安全问题能够迅速、准确地追溯到源头。

7、食品质量投诉处理：食品质量管理师需要具备食品质量投诉处理的能力，能够对消费者的投诉进行及时、有效的处理，维护企业和消费者的合法权益。

8、食品安全培训与宣传：食品质量管理师需要具备食品安全培训与宣传的能力，能够组织和开展食品安全知识的宣传和培训活动，提高企业和员工对食品安全的认识和重视。

9、食品安全文化建设：食品质量管理师需要具备食品安全文化建设的能力，推动企业建立食品安全文化，形成全员参与、持续改进的食品安全管理氛围。

10、食品安全应急处理：食品质量管理师需要具备食品安全应急处理的能力，能够根据食品安全事故的性质和规模，采取相应的应急措施，确保食品安全事故得到及时、有效的处置。

食品质量管理师证书的内容涵盖了食品安全管理的各个方面，旨在培养具备专业知识和实践经验的食品质量管理人才，为保障食品安全和质量做出贡献，通过食品质量管理师证书的考试，可以证明持证人员具备从事食品质量管理工作的能力和水平，对于提高食品行业的整体质量水平和保障人民群众的食品安全具有重要意义。