面点师高级证考试项目
考试目的
面点师高级证考试项目是为了培养具有较高面点制作技能和管理能力的专业人才，满足社会对高素质面点师的需求，通过考试，检验考生在面点制作技术、面点品种创新、面点经营管理等方面的综合素质，为社会输送大量优秀的面点师人才。
面点师高级证考试项目主要包括以下几个方面的内容：
1、面点基本技能：包括面团制作、馅料制作、成型、发酵、烘焙等基本技能，要求考生熟练掌握各种面点的制作方法，能够独立完成各种面点的制作工作。
2、面点品种创新：要求考生具备一定的面点品种创新能力，能够根据市场需求，结合自己的特长，创作出新颖、美味的面点品种。
3、面点经营管理：要求考生具备一定的面点经营管理能力，能够合理安排面点店的经营策略，提高面点店的经营效益。
4、面点文化知识：要求考生了解面点的历史、文化、地域特色等方面的知识，提高自己的文化素养。
5、面点卫生安全：要求考生熟悉面点制作的卫生安全规范，能够确保面点制作的卫生安全。
考试形式
面点师高级证考试项目采用理论知识考试和实际操作考试相结合的方式进行。
1、理论知识考试：主要测试考生对面点基本技能、面点品种创新、面点经营管理、面点文化知识、面点卫生安全等方面的理论知识掌握程度，考试形式主要为选择题、填空题、简答题等。
2、实际操作考试：主要测试考生在面点制作、面点品种创新、面点经营管理等方面的实际操作能力，考试形式主要为现场操作，要求考生在规定的时间内，完成指定面点的制作工作。
考试标准
1、理论知识考试：考生需要达到60分及以上，才算合格。
2、实际操作考试：考生需要在规定的时间内，完成指定面点的制作工作，且面点质量达到合格标准，才算合格。
考试流程
1、报名：考生需提前报名，提交相关证件和资料。
2、培训：考生需参加培训课程，学习面点制作技术、面点品种创新、面点经营管理等方面的知识。
3、考试：考生需参加理论知识考试和实际操作考试。
4、成绩公布：考试结束后，考试成绩将在规定时间内公布。
5、领取证书：考生在成绩合格后，可领取面点师高级证书。
考试注意事项
1、考生需按照规定的时间、地点参加考试，携带有效证件。
2、考生需遵守考试纪律，不得作弊。
3、考生需保持良好的心态，认真对待考试。
面点师高级证考试项目是一项全面检验考生面点制作技能、面点品种创新能力、面点经营管理能力等方面的综合性考试，通过考试，考生将获得面点师高级证书，为自己的职业生涯增添一份宝贵的资本。
