面点师高级证是一种专业技能证书，主要针对从事面点制作、烹饪和管理的专业人士，考取面点师高级证需要具备一定的面点制作技能和理论知识，同时也需要通过一系列的考试，面点师高级证究竟考些什么内容呢？下面就为大家详细介绍一下。

1、面点基本知识

面点基本知识是面点师高级证考试的基础内容，主要包括面点的起源、发展、分类、制作工艺等方面的知识，考生需要了解各种面点的制作方法和特点，以及面点的营养价值和食用禁忌等，还需要掌握面点的原料选择、储存、加工等方面的知识。

2、面点制作技能

面点制作技能是面点师高级证考试的核心内容，主要包括各种面点的制作方法和技巧，考生需要熟练掌握各种面点的制作流程，包括面团的调制、发酵、成型、烘焙等环节，还需要掌握面点的装饰技巧，如裱花、雕刻等，在考试中，考生需要现场完成一定数量的面点制作任务，展示自己的实际操作能力。

3、面点创新与研发

面点创新与研发是面点师高级证考试的重要环节，主要考察考生的创新能力和研发水平，考生需要了解面点行业的发展趋势，掌握新的面点制作技术和理念，在考试中，考生需要提交一份自己的面点创新作品，展示自己的创新思维和实践能力。

4、面点营养与安全

面点营养与安全是面点师高级证考试的必备知识，主要包括面点的营养成分、食品安全法规、食品卫生管理等方面的内容，考生需要了解面点的营养价值，掌握面点的合理搭配和食用方法，还需要熟悉食品安全法规，掌握食品卫生管理的基本要求，在考试中，考生需要回答一些关于面点营养与安全的问题，展示自己的理论知识水平。

5、面点经营管理

面点经营管理是面点师高级证考试的辅助内容，主要考察考生的管理能力，考生需要了解面点店的经营模式、成本控制、市场营销等方面的知识，在考试中，考生需要回答一些关于面点经营管理的问题，展示自己的管理思维和实践能力。

6、面点文化与礼仪

面点文化与礼仪是面点师高级证考试的附加内容，主要考察考生的文化底蕴和职业素养，考生需要了解中国面点文化的历史、特点和传承，掌握面点制作过程中的礼仪规范，在考试中，考生需要回答一些关于面点文化与礼仪的问题，展示自己的文化修养和职业素质。

面点师高级证考试涵盖了面点制作、烹饪、管理、创新、营养、安全、文化等多个方面的知识，旨在全面考察考生的面点技能和综合素质，考生在备考过程中，需要注重理论知识的学习，同时加强实际操作能力的锻炼，提高自己的综合素质，为顺利通过考试做好充分准备。