面点师高级证是国家职业资格证书，分为五个等级，分别是：初级、中级、高级、技师和高级技师，高级面点师是最高级别的职业资格证书之一。

在考试中，考生需要掌握面点制作的基础知识和技能，包括面点原料的选择、加工、制作方法、口感调整等方面的内容，还需要了解食品安全法律法规和卫生标准，具备一定的食品安全管理能力。

高级面点师证书的颁发单位是中国职业技能鉴定指导中心，该机构是由人力资源和社会保障部主管的全国性职业技能鉴定机构之一，获得高级面点师证书的人员可以在餐饮企业、酒店、面包房等场所从事面点制作和管理的工作，也可以自己创业开设面点店。