面点师证是一种专业技能证书，主要用于证明持有人在面点制作方面的技能和水平，面点师证的考试通常分为理论知识和实际操作两部分，下面详细介绍一下面点师证考试的内容。

理论知识部分

1、面点基本知识：这部分主要测试考生对面点的基本概念、分类、特点等方面的了解，包括面点的定义、种类、原料、制作工艺等。

2、面点原料知识：这部分主要测试考生对面点原料的认识和了解，包括面粉、糖、油、蛋、奶、酵母等原料的性质、特点、用途等。

3、面点制作工艺：这部分主要测试考生对面点制作过程中的各种工艺方法的掌握程度，包括和面、发酵、擀皮、包馅、成型、熟制等。

4、面点品种与创新：这部分主要测试考生对面点品种的了解和创新能力，包括各种面点的制作方法、特点、口味等，以及如何根据市场需求进行面点品种的创新。

5、面点营养与卫生：这部分主要测试考生对面点营养和卫生知识的掌握程度，包括面点中的营养成分、卫生标准、食品安全等。

6、面点设备与工具：这部分主要测试考生对面点制作过程中所使用的设备和工具的认识和了解，包括和面机、烤箱、蒸箱、擀面杖等。

7、面点经营管理：这部分主要测试考生对面点店经营管理的知识和能力，包括成本控制、人员管理、市场营销、服务质量等。

实际操作部分

1、和面：这部分主要测试考生的和面技巧，包括面团的揉制、醒发、分割等。

2、擀皮：这部分主要测试考生的擀皮技巧，包括面团的擀制、卷制、切割等。

3、包馅：这部分主要测试考生的包馅技巧，包括馅料的准备、包制、封口等。

4、成型：这部分主要测试考生的成型技巧，包括面点的捏制、折叠、搓制等。

5、熟制：这部分主要测试考生的熟制技巧，包括面点的蒸、煮、煎、烤等。

6、成品展示：这部分主要测试考生对面点成品的展示能力，包括面点的摆放、装饰、搭配等。

考试形式

面点师证考试通常分为笔试和实操两部分，笔试主要测试考生的理论知识水平，采用闭卷形式，题型包括选择题、填空题、简答题等，实操主要测试考生的实际操作能力，采用现场操作形式，考官会根据考生的操作过程和成品质量进行评分。

考试时间与地点

面点师证考试的时间和地点通常会提前在报名时通知考生，考生需要按照通知的要求参加考试，考试时间通常为一天，上午进行笔试，下午进行实操。

考试通过标准

面点师证考试的通过标准通常分为两部分，一是理论知识考试，要求考生达到一定的分数；二是实际操作考试，要求考生完成指定的面点制作任务，并达到一定的质量要求，只有两部分考试都通过，考生才能获得面点师证。

面点师证考试涵盖了面点制作的各个方面，旨在全面检验考生的面点技能和水平，考生要想顺利通过考试，需要在平时多加练习，不断提高自己的面点制作技能，还要注重理论知识的学习，提高自己的综合素质，为自己的面点事业打下坚实的基础。