面点师证是国家职业资格证书，对于从事面点制作行业的人员来说，具备这个证书意味着具备了一定的专业技能和素质，面点师证的考试分为理论知识考试和实际操作考试两部分，下面我们来详细了解一下面点师证的考试内容。

理论知识考试

1、面点基本知识：包括面点的起源、发展、分类、特点等基本概念，以及面点的制作工艺、原料、设备等方面的知识。

2、面点原料知识：包括面粉、水、油、糖、蛋、酵母等主要原料的性质、特点、选用、储存等方面的知识。

3、面点制作工艺：包括面团的调制、发酵、成型、熟制等各个环节的操作方法和技巧，以及各种面点的制作方法。

4、面点质量控制：包括面点的质量标准、检验方法、卫生要求等方面的知识。

5、面点营养与安全：包括面点的营养成分、食品安全法规、食品添加剂等方面的知识。

6、面点经营管理：包括面点店的选址、装修、设备选购、人员培训、成本控制、营销策略等方面的知识。

实际操作考试

1、面团调制：要求考生能够熟练掌握各种面团的调制方法，如水调面团、油酥面团、发酵面团等，以及面团的揉捏、搓圆、分割等操作技巧。

2、面点成型：要求考生能够熟练掌握各种面点的成型方法，如包饺子、包子、馒头、花卷等，以及成型的技巧和注意事项。

3、面点熟制：要求考生能够熟练掌握各种面点的熟制方法，如煮、蒸、烙、烤等，以及熟制的时间、温度、火候等控制技巧。

4、面点装饰：要求考生能够熟练掌握各种面点的装饰方法，如裱花、雕刻、摆盘等，以及装饰的技巧和注意事项。

5、面点质量检验：要求考生能够熟练掌握面点的质量检验方法，如观察、品尝、称重等，以及质量标准的掌握和判断。

考试形式与时间

1、理论知识考试采用闭卷笔试的形式，试题包括选择题、填空题、简答题等，满分为100分，60分及格。

2、实际操作考试采用现场操作的形式，考生需要在规定的时间内完成面团调制、面点成型、面点熟制等操作，满分为100分，60分及格。

3、考试总时间为180分钟，其中理论知识考试时间为90分钟，实际操作考试时间为90分钟。

考试通过后的权益

1、获得国家职业资格证书，证明具备面点师的技能和素质。

2、可以在面点制作行业从事相关工作，如面点师傅、面点店老板等。

3、可以提高自身的职业素养和技能水平，为今后的职业发展打下基础。

4、可以参加各种职业技能竞赛，提高自己的知名度和影响力。

面点师证的考试内容涵盖了面点制作的各个方面，旨在选拔具备一定专业素质和技能的人才，考生需要认真学习和实践，才能顺利通过考试，成为一名合格的面点师。