1、面点基础知识：包括面点的历史、发展、分类、特点等方面的内容，这部分主要考察考生对面点行业的基本了解和认识。

2、面点制作工艺：包括面点的原料选择、加工、烹饪、装饰等方面的内容，这部分主要考察考生对面点制作过程中的各种技巧和方法的掌握程度。

3、面点品种：包括各种传统面点如馒头、包子、饺子、汤圆、糕点等的制作方法和特点，还包括一些地方特色面点和创新面点的制作方法，这部分主要考察考生对面点品种的熟悉程度和创新能力。

4、食品安全与卫生：包括食品中毒的预防、食品污染的控制、食品储存与保质期等方面的内容，这部分主要考察考生对食品安全和卫生的认识和重视程度。

5、法律法规：包括《食品安全法》、《餐饮服务许可管理办法》等相关法律法规的基本内容，这部分主要考察考生对国家食品安全法律法规的了解程度。

6、面点店经营管理：包括店面选址、装修设计、成本控制、人员管理、市场营销等方面的内容，这部分主要考察考生对面点店经营管理的基本知识和能力。

7、案例分析：通过提供一系列关于面点制作、食品安全、经营管理等方面的实际问题，要求考生运用所学知识进行分析和解决，这部分主要考察考生的实际操作能力和应变能力。

8、面试环节：通常包括自我介绍、回答考官提问、展示制作过程等环节，这部分主要考察考生的沟通能力、表达能力和团队协作能力。

为了顺利通过面点师证笔试，考生需要做好充分的准备，包括熟悉相关知识体系、掌握各种技巧和方法、关注行业动态和政策法规等，考生还需要注意提高自己的实际操作能力和应变能力，以便在面试环节能够更好地展示自己的实力。