面点师证是一种专业技能证书，主要用于证明持证人具备一定的面点制作技能和知识，面点师证的考试通常分为理论知识和实际操作两部分，下面详细介绍一下面点师证考试的科目。

理论知识部分

1、面点基本知识：这部分主要考察考生对面点的基本概念、分类、特点等方面的了解，包括面点的原料、制作工艺、口感、营养价值等。

2、面点制作工艺：这部分主要考察考生对面点制作过程中的各种技巧和方法的掌握，如面团的揉制、发酵、擀皮、包馅、成型等。

3、面点设备与工具：这部分主要考察考生对面点制作过程中所需的各种设备和工具的认识，如和面机、压面机、烤箱、蒸笼等。

4、面点原料知识：这部分主要考察考生对面点制作过程中所需的各种原料的了解，如面粉、糖、油、蛋、奶等，以及它们在面点制作中的作用和选用原则。

5、面点卫生与安全：这部分主要考察考生对面点制作过程中的卫生要求、食品安全法规、食品添加剂等方面的了解。

6、面点营养与健康：这部分主要考察考生对面点营养成分、热量、健康价值等方面的了解，以及如何制作出营养丰富、健康的面点。

7、面点创新与发展趋势：这部分主要考察考生对面点行业的现状、发展趋势、创新能力等方面的了解。

实际操作部分

1、面团制作：这部分主要考察考生对面团制作的熟练程度，包括面团的揉制、发酵、擀皮等操作。

2、面点造型：这部分主要考察考生对面点造型的熟练程度，包括包子、饺子、馒头、糕点等各种面点的包馅、成型等操作。

3、面点烘焙：这部分主要考察考生对面点烘焙的熟练程度，包括烤箱的使用、烘焙时间、温度控制等操作。

4、面点蒸煮：这部分主要考察考生对面点蒸煮的熟练程度，包括蒸笼的使用、蒸煮时间、火候控制等操作。

5、面点装饰：这部分主要考察考生对面点装饰的熟练程度，包括面点的摆盘、装饰、色彩搭配等操作。

6、面点质量检验：这部分主要考察考生对面点质量检验的熟练程度，包括面点的色泽、口感、形状、重量等方面的检验。

考试形式

面点师证考试通常采用笔试和实操相结合的形式进行，笔试部分主要测试考生的理论知识，题型包括选择题、填空题、简答题等，实操部分主要测试考生的实际操作能力，题型包括现场操作、模拟操作、图片识别等。

考试时间与地点

面点师证考试通常每年举行一次，考试时间和地点由各地职业技能鉴定中心根据实际情况确定，考生可以提前关注当地职业技能鉴定中心的公告，了解具体的考试时间和地点。

面点师证考试涵盖了面点制作过程中的各个方面，旨在全面考察考生的面点制作技能和知识，考生在备考过程中，应注重理论知识的学习，同时加强实际操作的训练，以提高自己的综合素质，顺利通过考试，获得面点师证书。