面点师没有证，这是一个很常见的现象，很多人认为做面点不需要证书，只要会做就行了，事实上，做面点也是需要一定的技术和知识的，如果没有证书，那么就很难保证面点的品质和卫生安全。

做面点需要掌握一定的技术和知识，面粉的选择、和面的方法、发酵的时间、烘焙的温度等等，这些都需要掌握，如果没有证书，那么就很难保证这些技术都是正确的。

做面点还需要遵守一定的卫生规范，厨房要保持清洁、食材要新鲜、操作要规范等等，如果没有证书，那么就很难保证这些卫生规范都能够得到遵守。

做面点还需要了解相关的法律法规，哪些食材可以使用、哪些食材不能使用、哪些操作是违法的等等，如果没有证书，那么就很难了解这些法律法规。

虽然在中国很多人认为做面点不需要证书，但实际上做面点也是需要一定的技术和知识的，如果没有证书，那么就很难保证面点的品质和卫生安全，我建议大家在学习做面点的同时也要考取相关证书。