面点师初级证是一种职业资格证书，主要针对从事面点制作、烘焙等相关工作的人员，通过考取面点师初级证，可以证明持证人具备一定的面点制作技能和理论知识，为其在餐饮行业的发展奠定基础，面点师初级证都考什么呢？下面就来详细介绍一下。

1、面点基本知识：这部分内容主要包括面点的起源、发展、种类、特点等方面的知识，考生需要了解各种面点的制作工艺、原料选择、口感特点等，以及面点在中国传统文化中的地位和作用。

2、面点制作技术：这部分内容主要涉及面点制作的各个环节，包括面团的调制、发酵、成型、熟化等，考生需要掌握各种面点的制作方法，如包子、饺子、馒头、面条、糕点等，以及面点的烘焙、炸制、煮制等烹饪方法。

3、面点原料知识：这部分内容主要介绍面点制作所需的各种原料，包括面粉、水、糖、油、蛋、奶、发酵剂等，考生需要了解各种原料的性质、功能、选择标准、储存方法等，以及如何根据面点的种类和口味选择合适的原料。

4、面点质量控制：这部分内容主要讲解面点制作过程中的质量控制方法，包括面团的揉捏、发酵、成型、熟化等环节的质量控制要点，考生需要掌握如何通过观察、闻香、品尝等方法判断面点的质量，以及如何调整制作工艺和原料比例以提高面点的质量。

5、面点卫生与安全：这部分内容主要介绍面点制作过程中的卫生与安全问题，包括原料的选购、储存、加工、烹饪等环节的卫生要求，以及面点制作过程中的食品安全问题，考生需要了解相关法律法规和标准，掌握面点制作过程中的卫生操作规范，确保面点的安全卫生。

6、面点营养与健康：这部分内容主要讲解面点的营养价值和健康作用，包括面点的营养成分、热量、脂肪、蛋白质、碳水化合物等，以及面点对人体健康的益处和影响，考生需要了解面点的营养特点，掌握如何根据个人需求和健康状况选择合适的面点。

7、面点创新与研发：这部分内容主要介绍面点的创新与研发方法，包括面点口味、形状、装饰等方面的创新，以及面点新品种的研发和推广，考生需要了解面点创新的基本理念和方法，掌握如何运用现代科技和工艺手段进行面点创新。

8、面点营销与管理：这部分内容主要讲解面点营销与管理的基本知识，包括面点市场分析、产品定位、价格策略、促销策略、渠道管理等方面，考生需要了解面点行业的发展现状和趋势，掌握面点营销与管理的基本方法和技巧。

面点师初级证考试涵盖了面点制作的各个方面，旨在全面检验考生的面点技能和理论知识，通过考取面点师初级证，可以为考生在餐饮行业的发展提供有力支持，提高其就业竞争力和职业发展空间。