面点师初级证是针对面点制作行业的入门级证书，主要考核学员在面点制作方面的基本技能和知识，考取面点师初级证需要掌握一定的面点制作技巧，了解面点的种类、特点和制作方法，以及食品安全和卫生知识，以下是关于面点师初级证考试内容的详细介绍。

1、面点基础知识：这部分内容主要涉及面点的起源、发展、分类、特点等方面的知识，学员需要了解各种面点的名称、特点、制作方法和食用场合，以及面点的营养价值和保健作用，还需要掌握一些面点的基本术语和概念，如面团、发酵、揉捏、擀压、切割等。

2、面点制作技巧：这部分内容主要涉及面点制作过程中的各种技巧和方法，学员需要掌握面团的调制、发酵、揉捏、擀压、切割等基本操作，以及各种面点的制作步骤和技巧，如何制作馒头、包子、饺子、面条、糕点等常见面点，以及如何根据不同的原料和口味进行创新和变化。

3、面点原料知识：这部分内容主要涉及面点制作所需的各种原料和辅助材料，学员需要了解各种面粉、水、糖、油、盐、酵母等原料的性质、特点和使用方法，以及各种辅助材料如鸡蛋、奶粉、果仁、果酱等的用途和搭配，还需要掌握原料的储存、保鲜和安全使用知识。

4、面点设备和工具：这部分内容主要涉及面点制作过程中所需的各种设备和工具，学员需要了解和掌握各种面点设备如和面机、发酵箱、蒸炉、烤箱、搅拌机等的使用方法和注意事项，以及各种面点工具如擀面杖、切面刀、模具、筷子等的使用技巧和保养方法。

5、面点食品安全和卫生知识：这部分内容主要涉及面点制作过程中的食品安全和卫生要求，学员需要了解和掌握面点制作过程中的食品安全标准和卫生规范，如原料的选择、储存、加工、熟化等环节的操作要求，以及面点制作过程中的卫生管理、个人防护、环境清洁等方面的知识。

6、面点品尝和评价：这部分内容主要涉及面点制作完成后的品尝和评价方法，学员需要掌握面点的品尝技巧，如观察、闻香、品味等，以及面点的评价方法，如口感、色泽、形状、香味等方面的评价标准，还需要了解面点品尝和评价的相关知识，如面点的风味特点、地域特色、文化内涵等。

面点师初级证考试内容涵盖了面点制作的各个方面，旨在培养学员具备基本的面点制作技能和知识，为从事面点制作行业打下坚实的基础，通过学习和实践，学员可以掌握面点制作的方法和技巧，了解面点的种类、特点和制作过程，以及食品安全和卫生知识，为今后的面点制作和事业发展奠定基础。