面点师初级证理论考试主要涵盖了面点制作的基本知识、技能和操作规程，以下是一些可能的考试内容：

1、面点基本知识：这部分内容主要涉及面点的起源、发展、分类、特点等方面的知识，考生需要了解各种面点的制作工艺、原料选择、口味特点等，以便在实际工作中能够根据不同的需求进行制作。

2、面点原料知识：这部分内容主要涉及面点制作所需的各种原料，如面粉、水、油、糖、盐、发酵剂等，考生需要了解这些原料的性质、作用、使用方法等，以便在实际工作中能够正确选用和处理原料。

3、面点制作工具与设备：这部分内容主要涉及面点制作所需的各种工具与设备，如擀面杖、切面刀、蒸锅、烤箱等，考生需要了解这些工具与设备的使用方法、维护保养等，以便在实际工作中能够正确使用和保养工具与设备。

4、面点制作工艺：这部分内容主要涉及面点制作的各种工艺，如和面、揉面、擀皮、包馅、成型、熟制等，考生需要了解这些工艺的操作方法、技巧、注意事项等，以便在实际工作中能够熟练掌握各种工艺。

5、面点质量控制：这部分内容主要涉及面点制作过程中的质量控制，如面团的硬度、馅料的比例、熟制的时间和温度等，考生需要了解这些质量控制的方法、标准、检验方法等，以便在实际工作中能够保证面点的质量和口感。

6、面点卫生与安全：这部分内容主要涉及面点制作过程中的卫生与安全问题，如原料的储存、工具的清洗、操作的规范等，考生需要了解这些卫生与安全的要求、规定、措施等，以便在实际工作中能够确保面点的卫生与安全。

7、面点创新与研发：这部分内容主要涉及面点制作过程中的创新与研发，如新品种的研制、新工艺的探索、新技术的应用等，考生需要了解这些创新与研发的方法、步骤、评价等，以便在实际工作中能够不断提高面点制作的水平。

8、面点营养与健康：这部分内容主要涉及面点制作过程中的营养与健康问题，如原料的选择、营养的搭配、热量的控制等，考生需要了解这些营养与健康的知识、原则、建议等，以便在实际工作中能够为顾客提供健康美味的面点。

9、面点营销与服务：这部分内容主要涉及面点制作过程中的营销与服务问题，如产品的推广、顾客的需求、服务的规范等，考生需要了解这些营销与服务的知识、技巧、方法等，以便在实际工作中能够提高面点的销售业绩和顾客满意度。

10、面点法律法规：这部分内容主要涉及面点制作过程中的法律法规问题，如食品安全法、消费者权益保护法、劳动合同法等，考生需要了解这些法律法规的内容、要求、适用范围等，以便在实际工作中能够遵守法律法规，维护自身和企业的权益。

面点师初级证理论考试涵盖了面点制作的基本知识、技能和操作规程，旨在检验考生是否具备从事面点制作工作的基本能力，考生需要通过学习、实践和总结，不断提高自己的面点制作水平，为顾客提供美味可口的面点。