面点师中级证考试要求
考试目的
面点师中级证考试是为了检验学员在面点制作方面的技能水平，提高面点行业的整体素质，促进面点行业的发展，通过考试，可以确保面点师具备一定的理论知识和实际操作能力，为社会提供更加专业、优质的面点服务。
面点师中级证考试主要包括以下几个方面的内容：
1、面点基本知识：包括面点的起源、发展、分类、特点等基本知识，以及面点的原料、工具、设备等基本知识。
2、面点制作工艺：包括面团的制作、发酵、擀皮、包馅、造型等制作工艺，以及面点的烘焙、蒸煮、炸制等烹饪方法。
3、面点品种制作：包括各类面点品种的制作方法和技巧，如包子、饺子、馒头、糕点等。
4、面点营养与卫生：包括面点的营养价值、卫生要求、食品安全等方面的知识。
5、面点创新与研发：包括面点的创新思维、研发方法、市场需求分析等方面的知识。
考试形式
面点师中级证考试采用理论考试和实操考试相结合的方式进行。
1、理论考试：主要测试学员对面点基本知识、制作工艺、品种制作、营养与卫生、创新与研发等方面的理论知识掌握程度，考试形式主要为选择题、判断题、简答题等。
2、实操考试：主要测试学员在实际操作中对面点制作工艺、品种制作、营养与卫生等方面的技能掌握程度，考试形式主要为现场制作面点品种，评委根据学员的操作过程和成品质量进行评分。
考试标准
1、理论考试：满分100分，60分及格，考试内容包括面点基本知识、制作工艺、品种制作、营养与卫生、创新与研发等方面的理论知识。
2、实操考试：满分100分，60分及格，考试内容包括面团制作、发酵、擀皮、包馅、造型等制作工艺，以及面点的烘焙、蒸煮、炸制等烹饪方法。
考试要求
1、学员需具备一定的面点制作基础，能够熟练掌握面点的基本制作工艺和烹饪方法。
2、学员需具备一定的面点品种制作能力，能够独立完成常见面点品种的制作。
3、学员需具备一定的面点营养与卫生知识，能够保证面点制作的卫生安全。
4、学员需具备一定的面点创新与研发能力，能够根据市场需求进行面点品种的创新和研发。
考试流程
1、报名：学员需提前报名参加面点师中级证考试。
2、培训：学员需参加面点师中级证培训课程，学习面点相关知识和技能。
3、考试：学员需参加理论考试和实操考试，考试合格者可获得面点师中级证。
4、颁发证书：考试合格的学员，由相关部门颁发面点师中级证书。
面点师中级证考试旨在提高面点师的专业技能和素质，为社会提供更加专业、优质的面点服务，学员需具备一定的面点制作基础和技能，通过理论考试和实操考试，方可获得面点师中级证书。
