调酒师是一种专业的职业，需要具备一定的专业知识和技能，调酒师的职业资格认证主要由中国酒类职业资格鉴定中心负责，根据中国酒类职业资格鉴定中心的规定，成为一名合格的调酒师需要通过相应的考试和培训，获得相应的证书。

关于调酒师是否需要大专证的问题，实际上并没有明确的规定要求调酒师必须拥有大专学历，在现实中，许多雇主可能会倾向于招聘具有大专及以上学历的调酒师，因为他们认为这样的求职者更具备专业知识和综合素质，一些高端酒店和餐厅可能会要求调酒师至少具备大专学历，以确保他们的服务质量和水平。

尽管如此，这并不意味着没有大专学历的调酒师就无法进入这个行业，许多成功的调酒师并没有大专学历，而是通过自学、实践和不断努力提升自己的技能和知识，只要具备足够的专业素养和实际操作能力，即使没有大专学历，也可以成为一名优秀的调酒师。

要成为一名合格的调酒师，需要掌握以下几个方面的知识和技能：

1、酒类知识：调酒师需要熟悉各种酒类的原料、酿造工艺、口感特点等方面的知识，以便根据客户的需求和口味挑选合适的酒品进行调制。

2、调味技巧：调酒师需要掌握各种调味料的使用方法和比例，以及如何根据不同的酒品和食材进行搭配，使调制出的鸡尾酒味道更加丰富和独特。

3、创意设计：调酒师需要具备一定的创意和审美能力，可以根据客户的需求和场合设计出独具特色的鸡尾酒作品。

4、服务技巧：调酒师需要具备良好的沟通和服务技巧，能够与客户建立良好的关系，了解客户的需求并提供满意的服务。

5、卫生安全：调酒师需要严格遵守食品卫生安全规定，确保调制的鸡尾酒不会对客户造成健康隐患。

为了提高自己的专业素养，调酒师可以通过以下途径进行学习和提升：

1、参加正规的调酒培训课程：有许多培训机构提供专业的调酒培训课程，学员可以通过这些课程学习到丰富的专业知识和技能。

2、阅读专业书籍和杂志：通过阅读专业书籍和杂志，调酒师可以不断更新自己的知识体系，了解行业动态和最新技术。

3、参加行业比赛和活动：参加行业比赛和活动可以让调酒师结识同行，交流经验，提升自己的实战能力。

4、实践锻炼：调酒师需要在实际工作中不断积累经验，通过不断地尝试和总结，提高自己的技能水平。

虽然在中国成为一名合格的调酒师并不一定要求具备大专学历，但具备一定的专业知识和技能对于提高自己的竞争力是非常有帮助的，通过不断地学习和实践，即使没有大专学历的调酒师也可以成为一名优秀的专业人士。