调酒师证考试项目是指在成为一名合格的调酒师之前，需要通过一系列的考试项目来证明自己具备了一定的专业技能和知识，这些考试项目涵盖了调酒师的基本技能、理论知识和实践操作等方面，旨在全面评估考生的综合能力，以下是一些常见的调酒师证考试项目：

1、职业道德与职业规范：这部分考试主要测试考生对调酒师职业道德和职业规范的理解和遵守情况，包括了解调酒行业的职业道德要求、遵守行业法规和标准、尊重客户权益等方面的内容。

2、调酒基础知识：这部分考试主要测试考生对调酒基础知识的掌握程度，包括酒类的知识、调酒工具的使用方法、调酒技巧等，考生需要熟悉各种酒类的特点、口感、搭配方法等，并能熟练运用各种调酒工具进行调制。

3、饮料配方设计：这部分考试主要测试考生根据客户需求或自己的创意设计出具有一定特色的饮料配方的能力，考生需要具备一定的创新思维，能够根据不同的客户口味和场合需求，设计出符合要求的饮料配方。

4、饮料制作技巧：这部分考试主要测试考生在实际操作中制作饮料的技巧和速度，包括饮料的调配过程、温度控制、时间掌握等方面的技能，考生需要具备熟练的操作技巧，能够在规定时间内完成高质量的饮料制作。

5、饮料品鉴与评分：这部分考试主要测试考生对各种饮料的品鉴能力和评分标准的理解，考生需要具备一定的品鉴经验，能够准确地判断饮料的口感、香气、色泽等特点，并根据评分标准给出合理的评分。

6、应急处理与卫生知识：这部分考试主要测试考生在遇到突发情况时的应对能力和卫生知识，包括了解食品安全法规、处理食品污染的方法、保持工作环境清洁卫生等方面的内容。

7、服务沟通与客户关系管理：这部分考试主要测试考生在与客户沟通和服务过程中的沟通技巧和客户关系管理能力，包括了解如何与客户建立良好的关系、解决客户投诉的方法、提高服务质量等方面的内容。

8、案例分析与实际操作：这部分考试主要通过设置实际案例，让考生分析案例中的问题并提出解决方案，然后进行实际操作验证方案的有效性，通过这种方式，考查考生的实际操作能力和解决问题的能力。

调酒师证考试项目涵盖了调酒师的专业技能、理论知识和实践操作等多个方面，旨在全面评估考生的综合能力，只有通过这些考试项目，考生才能获得资格证书，成为一名合格的调酒师。