调酒师证是一种专门针对从事调酒工作的人员进行资格认证的证书，它主要证明持证人具备一定的调酒技能和知识，调酒师证究竟是协会的还是国家的证书呢？这个问题需要从多个方面来分析。

我们需要了解调酒师证的发证机构，调酒师证的发证机构主要有两类：一类是国家相关部门，如人力资源和社会保障部、国家职业技能鉴定中心等；另一类是行业协会，如中国烹饪协会、中国酒店协会等，这些机构都是经过国家相关部门批准设立的，具有一定的权威性和公信力。

从发证机构的权威性来看，国家相关部门的调酒师证具有更高的权威性，因为这些部门是国家授权的，其颁发的证书在法律上具有法定效力，可以作为调酒师从业资格的证明，而行业协会的调酒师证虽然也具有一定的权威性，但相对于国家相关部门来说，其权威性略逊一筹。

我们还需要了解调酒师证的考试内容和标准，调酒师证的考试内容主要包括理论知识和实际操作两部分，理论知识主要测试调酒师的基本知识、技能和职业道德等方面；实际操作主要测试调酒师的调酒技能和服务水平，这两部分的考试标准都是由国家相关部门制定的，具有统一的规范和要求。

和标准的制定来看，国家相关部门的调酒师证具有更高的权威性，因为这些标准是由国家相关部门制定的，具有统一的规范和要求，可以确保调酒师证的权威性和公正性，而行业协会的调酒师证虽然也有一定的权威性，但其考试内容和标准的制定可能会受到行业特点和市场需求的影响，因此在权威性上可能会有所降低。

我们还需要了解调酒师证的使用范围和认可度，国家相关部门的调酒师证在全国范围内都具有法律效力，可以作为调酒师从业资格的证明，而行业协会的调酒师证虽然也具有一定的使用范围，但其认可度可能会受到地区和企业的限制。

从使用范围和认可度来看，国家相关部门的调酒师证具有更高的认可度，因为这种证书在全国范围内都具有法律效力，可以作为调酒师从业资格的证明，因此在就业和职业发展方面具有更大的优势，而行业协会的调酒师证虽然也具有一定的认可度，但其使用范围和认可度可能会受到一定限制。

调酒师证既有国家相关部门颁发的，也有行业协会颁发的，从权威性、考试内容和标准、使用范围和认可度等方面来看，国家相关部门的调酒师证具有更高的权威性和认可度，对于想要从事调酒工作的人来说，考取国家相关部门的调酒师证无疑是更好的选择，行业协会的调酒师证也具有一定的价值，可以为个人的职业发展和技能提升提供帮助，调酒师证的选择应根据个人的实际情况和发展需求来决定。